• 1 пучок тимьяна
• сок 1 лимона
• 6 ст. л. оливкового масла
• соль
• молотый черный перец
• 4 лососевых стейка (по 200 г)
• 1 лимон
• крупномолотый черный перец

 

Тимьян вымыть, отряхнуть от капель и оборвать листики. В неглубокой тарелке тщательно перемешать лимонный сок и оливковое масло, добавить листики тимьяна, маринад посолить и поперчить по вкусу. Лососевые стейки вымыть под струей холодной воды и хорошо обсушить с помощью бумажного полотенца. Стейки выложить в маринад минимум на 60 минут. Через 30 минут с начала маринования стеки перевернуть. Лимон вымыть горячей водой, обсушить и нарезать кружками. Ломтики лосося жарить на разогретом гриле по 5 минут с обеих сторон. За 2 минуты до конца обжаривания выложить на стейки кружочки лимона. Перед подачей на стол посыпать крупномолотым черным перцем и украсить, по желанию, зеленью. Подать стейки с ломтиками лимона. На гарнир хорошо подать картофельный салат с помидорами черри.

На 5 порций:

• 1,1 кг мяса
• 750 г лука
• соль
• перец
• лавровый лист
• 250 г тузлука

Мясо нарезают на кусочки, варят в небольшом количестве воды до готовности. В конце варки добавляют соль, лук, лавровый лист.

 

Готовую баранину выкладывают на тарелку, сверху посыпают нарезанным луком с зеленью.

Отдельно подают тузлук, он готовится так: берут бульон, в котором варилось мясо, добавляют перец, соль, лук и по вкусу уксус.