На 20 порций:

• 150 г шоколада или 30 г какао;
• 150 г сахара
• 150 г муки
• 150 г сливочного масла;
• 6 яиц;
• 2 ст. ложки сливок;
• 4 ст. ложки теплой воды;
• 2-3 ст. ложки абрикосового повидла;

для помады:

• 40 г кокосового или сливочного масла;
• 200 г сахарной пудры;
• 50 г порошка какао;
• 3 ст. ложки молока.

1. Шоколад растопите с теплой водой. Размягченное масло тщательно разотрите с сахаром. К образовавшейся пышной массе добавляйте небольшими порциями растопленный шоколад или какао и по одному яйца, постоянно растирая смесь. В конце добавьте сливки, муку и крутую пену из взбитых белков, осторожно перемешайте.

 

2. Форму хорошо смажьте жиром и наполните тестом. Выпекайте на решетке в течение 15-17 минут. Дайте затем постоять в форме 5-10 минут, потом форму опрокиньте, выньте торт и положите на решетку до полного остывания.

3. Подровняйте бока торта и намажьте его сверху и с боков тонким слоем слегка подогретого абрикосового повидла.

4. Какао разведите горячим молоком и, растирая, добавьте масло и сахарную пудру. Смесь подогрейте и довольно горячей полейте торт. Макая нож в горячую воду, пригладьте поверхность.

На 4 порции:

• 2 средних куска белого хлеба, обрезать корки
• 5 ст л оливкового масла extra virgin
• 2 ч л бальзамического уксуса
• 1 кочан зеленого салата Ромэйн, разделенного на листья и нашинкованного
• 2 маленьких кочана красного цикория, порезанного на кружочки
• 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, тертые
• 2 веточки помидоров, порезанные на дольки
• 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
• соль
• молотый черный перец

От этого яркого и хрустящего салата просто невозможно удержаться.

 

1. Порезать хлеб на кубики со стороной 2 см. Положить в невысокую салатницу и побрызгать 2 ст л оливкового масла. Перемешать, чтобы впитало оливковое масло.

2. В маленькой миске смешать оливковое масло с уксусом, приправить по вкусу.

3. Добавить салат, цикорий, лук, морковь, помидоры и сельдерей в салатницу, побрызгать заправкой и перемешать. Приправить, подавать сразу же.

На заметку

Все ингредиенты подготовить можно за несколько часов до обеда. Но не заправляйте овощи, просто положите их в мешок или коробку и поставьте в холодильник. Побрызгайте хлеб оливковым маслом, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре, чтобы он был готов к приготовлению салата.

Если сырой лук слишком острый, замочите порезанный лук в кипятке на 1 минуту, потом слейте и используйте.