• 350 мл консервированного соуса чили
• 1 маленькая луковица, натереть
• 1 зубчик чеснока, мелко порубить
• 3 ст. ложки коричневого сахара
• 1 ст. ложка белого винного уксуса
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 ч. ложки порошка чили
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки соуса <Табаско>
• 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки
• 8 задних четвертинок курицы

2. Выложите четвертинки курицы кожей вниз на решетку в поддоне гриля и обмажьте курицу небольшим количеством смеси чили. Жарьте примерно в 15 см от огня 25 минут.

3. Переверните курицу и жарьте еще 20-25 минут, время от времени смазывая смесью чили, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Перед подачей на стол посыпьте оставшейся 1 ст. ложкой нарубленной петрушки.

• 1 отваренный краб среднего размера
• 90 гр длиннозернистого риса
• 600 мл молока
• 600 мл рыбного бульона
• 1 ст л анчоусной эссенции (или пасту)
• 2 ст л сока лайма или лимона
• 1 ст л порезанной петрушки или тимьяна
• 3-4 ст л сметаны (по желанию)
• соль
  
• перец
• порезанный шнитт-лук

1. Разделить белое и коричневое крабовое мясо, затем разломать клешни и достать мясо, нарезать и отложить отдельно.

2. Положить рис и молоко в кастрюлю и довести до кипения. Накрыть и варить около 20 мин.

3. Добавить белое и коричневое крабовое мясо и приправить по вкусу, варить еще 5 мин.

4. Слегка охладить и пропустить через сито или порубить в кухонном комбайне до однородной массы.

5. Перелить суп в чистую кастрюлю и добавить рыбный бульон и отложенное крабовое мясо из клешней. Довести до кипения, затем добавить анчоусную эссенцию и лимонный сок.

6. Готовить еще 2-3 мин. Перед тем, как подавать на стол, добавить тимьян или петрушку и ложку сметаны.

На заметку:

Если вы не можете купить целого краба, используйте примерно либо 175 гр замороженного крабового мяса и разморозьте его перед использованием; или 175 гр консервированного крабового мяса.