• Рыба 2 тушки (750-800 г),
• каша гречневая рассыпчатая 1 стакан,
• яйцо 2,
• сметана 1 стакан,
• луковица 1,
• мука 1 столовая ложка,
• масло растительное или маргарин 3 столовые ложки,
• соль,
• перец,
• зелень по вкусу. 

 

У целой тушки рыбы отрезать голову и удалить внутренности, не разрезая брюшка. Рыбу хорошо промыть, посолить и начинить гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком и рублеными вареными яйцами. Сверху рыбу поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле (маргарине) до образования корочки. Затем рыбу в этой же сковороде запечь в духовке, периодически поливая образовавшимся соусом. За 5-10 мин до окончания запекания залить рыбу сметаной.
Время запекания зависит от размера рыбы и температуры в духовке. Готовую рыбу посыпать зеленью.

Этот перец является плодом травянистого растения, которое в значительных количествах культивируется в южных районах СНГ,особенно на Украине, в Крыму, в Молдавии, в Закавказье, в Узбекистане.
По внешнему виду плод красного перца напоминает крупный стручок, который в зависимости от разновидности и стадии зрелости бывает и темно- и ярко-красным, оранжевым, желтым, а в недозрелом виде - зеленым.
Красный перец обладает высокой витаминозностью. По количеству содержащегося витамина С он значительно превосходит даже такой витаминный плод, как лимон.
Красный перец содержит особое вещество - капсаицин, обладающее очень острым и жгучим вкусом.
В зависимости от количества капсаицина различают перец сладкий и горький.