• Яблоки - 60 г, 
• картофель - 55 г, 
• огурцы соленые - 40 г, 
• масло оливковое - 15 г, 
• лук репчатый - 12 г, 
• свекла - 60 г, 
• уксус - 15 г, 
• зелень петрушки - 4 г, 
• соль -2 г.

Картофель и свеклу в кожуре испечь в жарочном шкафу очистить, нарезать ломтиками и перемешать с очищенными, мелко нарезанными солеными огурцами и репчатым луком. Затем добавить нарезанные тонкими ломтиками яблоки мелко нарезанную зелень петрушки. Все перемешать, посолить и заправить салатной заправкой из уксуса и оливкового масла.

На 4 порции:

• 500 миллилитров овощной бульон
• 1 шт лавровый лист
• 600 грамм палтуса
• 1 зубок чеснок
• 4 веточка тимьян
• 4 столовые ложки творог
• 20 грамм сыр (тертый)
• 2 штуки цуккини
• 4 штуки помидор
• 1 шт луковица
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 2 столовые ложки лимонный сок
• 1 щепотка соль
• 1 щепотка перец

1. Вскипятить бульон с лавровым листом. Рыбу отваривать в бульоне 5 минут.
Вынуть положить в жаропрочную форму.

 

2. Чеснок пропустить через пресс. Тимьян вымыть и обсушить, листочки отделить от стебля. Чеснок и тимьян перемешать с творогом.

3. Намазать творожной массой с зеленью филе палтуса и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке около 10 минут.

4. Цуккини и помидоры вымыть, почистить и нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать кольцами. Потушить все в растительном масле 5-8 минут. Приправить лимонным соком, солью и перцем.

Подавать с рыбой, украсив зеленью.