• тесто для пиццы 
• готовый томатный соус 
• 25 гр колбасы чоризо (полукопченая - chorizo), тонко порезанной
• 25 гр грибов, тонко нарезанных
• 45 гр артишоков, тонко нарезанных
• 25 гр сыра Моццарелла
• 3 филе анчоуса, порезанных пополам
• 2 ст л каперсов
• 4 ст л черных оливок, порезанных
• 4 ст л свежего базилика, порезанного
• оливковое масло
• соль
• перец

Это традиционная пицца, в которой все начинки разделены на 4 секции, каждая из которых символизирует свое время года.

 

1. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Накрыть и оставить на 10 мин, дать слегка подняться.

2. Когда тесто поднялось, смазать томатным соусом почти до самых краев.

3. Разложить кусочки колбасы на одну четвертую пиццы, грибы - на другую, артишоки - на третью, а моццареллу и анчоусы - на четвертую.

4. Сверху посыпать каперсами, оливками и листьями базилика. Побрызгать оливковым маслом и приправить, но не солить четвертинку с анчоусами - они и так очень соленые.

5. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста.

• Цветная капуста-1,200 кг,
• сливочное масло-150 г,
• мука- 4 столовые ложки,
• молоко - 400 мл,
• 5 яиц,
• панировочные сухари - 2 столовые ложки,
• сметана - 5 столовых ложек,
• зелень укропа,
• соль по вкусу,
• свежий творог (по желанию)- 150 г. 

 

Растопить масло, тщательно смешать его с мукой и жарить ее, не зарумянивая. Затем развести муку горячим молоком, варить в течение 15-20 минут и снять с огня. В остывший соус положить мелко нарезанную зелень укропа, желтки, соль, сметану и тщательно все перемешать.
Взбить белки, осторожно смешать с соусом и отваренной цветной капустой. В пудинг по желанию можно положить свежий творог.
Выложить массу в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник и поставить в духовку на 30-35 минут.
Подавать к столу горячим, со сметаной в соуснике.