Щи из телятины по-белорусски
- Телятина - 60 г,
- капуста квашеная - 60 г,
- сало топленое - 20 г,
- лук репчатый - 25 г,
- корень петрушки - 10 г,
- корень сельдерея - 5 г,
- рассол капустный - 50 г,
- бульон костный - 300 г,
- мука - 5 г,
- лавровый лист,
- перец черный горошком,
- тмин,
- сахар,
- соль.
Мясо нарезать порционными кусками и отварить в костном бульоне.
Квашеную капусту мелко нарезать и припустить до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, затем влить капустный рассол. В оставшемся жире припустить до мягкости мелко нарезанные коренья и лук, затем вместе с капустой положить их в бульон с мясом, добавить лавровый лист, черный перец, соль, сахар, тмин, заправить разведенной в воде мукой и варить еще 10 минут.
рецепт Щи из телятины по-белорусски прислал шеф-повар Светлана Васюкова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Уха океаническая
- Очищенная мелкая рыба (мойва): 100 г. и ставрида или минтай 75 г,
- картофель 100 г,
- корень петрушки 5 г,
- лук репчатый 20 г,
- морковь 20 г,
- вода 600 г,
- помидоры 30 г,
- зелень петрушки или укроп 5 г,
- лавровый лист,
- соль,
- перец по вкусу.
В кипящую подсоленную воду положить мелкие клубни картофеля нарезанные кружками лук, морковь и корень петрушки, варить 15 минут при слабом кипении. Затем положить подготовленную мелкую рыбу и нарезанную на куски крупную. Варить рыбу 15-20 минут. В конце варки положить лавровып лист, перец горошком и свежие помидоры. Готовую уху при подаче посыпать измельченной зеленью.
Карманы амана
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 250 г муки
- 25 г сахара
- 1/2 ч л соли
- 25 г сливочного масла, растопленного
- 1 ч л сухих дрожжей быстрого действия
- яйцо для смазывания
- 4 ст л семян мака
- 3 ст л сливочного масла
- 25 г молотого миндаля
- 1 ст л прозрачного меда
- 1 ст л мелкопорезанной цедры
- 1 ст л изюма, порезанного
Эти треугольные пирожки также называются “Аманташен”, их подают на Пурим , их можно сделать из теста на печенье или дрожжевого теста с различными сладкими начинками.
1. Влить молоко и яйцо в форму для хлебопечки. Если в инструкции к вашей хлебопечки отмечается, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать муку, чтобы она полностью покрывала молоко и яйцо. Добавить сахар, соль и масло, положив их в разные углы хлебопечки. Сделать маленькое углубление в середине в муке (не доходя до жидкости) и добавить дрожжи.
3. Поставить хлебопечку в режим приготовления теста и нажать “старт”. Смазать маслом два противня.
4. Сделать начинку. Положить мак в огнеупорную миску, влить кипяток и дать остыть. Слить через мелкое сито. Расотпить 1 ст л масла в маленькой кастрюле, добавить мак и готовить, помешивая, 1-2 мин. Снять с огня, добавить молотый миндаль, мед, цедру и изюм. Охладить.
5. Когда тесто готово, положить его на поверхность, посыпанную мукой. Сформировать его в шар.
6. Расктать тесто до толщины 5 мм. Вырезать формочкой круги диаметром 10 см, раскатывая обрезки, если нужно. Растопить оставшееся масло.
7. Смазать каждый круг растопленным маслом и положить в середину по ложке начинки. Соединить края, чтобы получилось три угла, так чтобы сверху была видна начинка. ПЕреложить их на противень, накрыть пленкой, смазанной масломм и оставить на 30 мин, или пока они не поднимутся в два раза.
8. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать пирожки яйцом и запекать 15 мин до золотистого цвета. Переложить на решетку и дать остыть.
На заметку
В начинке вместо мака можно использовать чернослив или смесь из разных сортов изюма.