На 6 шт:

• 900 г измельченной говядины
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 1/4 чашки холодной воды
• 1 головка мелко нарезанного чеснока
1 столовая ложка пищевого растительного масла (для жаренья)
• 1/8 чайной ложки молотого имбиря
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 3/4 чашки нарезанных тонкими ломтиками водяных каштанов
• 1 столовая ложка меда

Смешать мясо, перец, воду и чеснок. Полученную массу разделить на 6 лепешек.
Обжарить гамбургеры на разогретом масле в сковороде по 3 мин с каждой стороны.
Смешать имбирь, соевый соус, водяные каштаны и мед.
Влить имбирную смесь поверх гамбургеров в сковороду и готовить на слабом огне в течение 5 мин, часто переворачивая.

На 4 порции:

• 350 г фромаж фре (fromag frais)
• 200 г сахара
• сок 1 лимона
• 250 г малины
• 300 г либо малины, либо клубники, либо красной смородины, либо смеси ягод
• 100 мл жирных сливок или крем фреш (по желанию)

Французское название этого блюда “Coeur a la creme”. Впервые я пробовал этот рецепт на завтрак, с земляникой, но он так же хорош, как элегантный десерт. Даже не готовя сердце, можно получить от этого блюда не меньше удовольствия, просто макая ягоды в свежий, подслащенный сливочный творог, взбитый со сливками.

 

1. Проложить формочку в виде сердца слоем марли - подойдет даже маленький дуршлаг. Смешать фромаж фре с половиной сахара и лимонным соком и переложить в формочку, стараясь не смять марлю. Постучать формочкой несколько раз о стол, чтобы избавиться от воздуха внутри, и оставить на 2 часа.

2. Смешать первые 250 г малины с оставшимся сахаром и 100 мл воды в кастрюле. Довести до кипения, сделать пюре, слить, перемешать с оставшимися фруктами.

3. Подавать, достав творог из формочки, подогреть ягоды и подавать со сливками.