Заливное из рыба по-литовски

  • филе рыбы 500 г
  • вареные и обжаренные грибы 100 г
  • яйцо 1 шт.
  • морковь 4-5 шт.
  • корни сельдерея, петрушки и пастернака по 1 шт
  • лимон 1 шт.
  • желатин 5 г
  • зелень петрушки и сельдерея по 3 веточки
  • рыбный бульон 1 л
  • букет приправ МАГГИ к блюдам из курицы 1 ст. л.

 

Филе рыбы разрезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с грибами, добавить яйцо, букет приправ к блюдам из курицы и перемешать. Морковь и коренья опустить в кипящий бульон и долго варить, затем морковь и коренья вынуть, а бульон процедить и немного охладить. Желатин развести в небольшом количестве бульона, дать ему настояться. Оставшийся бульон вскипятить и опустить туда сделанные из рыбного фарша тефтели. Варить еще полчаса. Затем тефтели вынуть, положить на блюдо. Желатин соединить с бульоном и вскипятить. На блюдо с тефтелями положить разрезанную кольцами морковь, дольки лимона, зелень и залить бульоном.

рецепт Заливное из рыба по-литовски прислал шеф-повар Валериана


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Запеченная рыба в густом томатном соусе

На 4 порции:
  • 2 луковицы, порезанные
  • оливковое масло
  • 4 зубчика чеснока, порезанные на дольки
  • 2 банки х 400 г консервированных помидоров
  • 4 филе х 175 г палтуса или другой белой рыбы, кожу удалить
  • горсть базилика


Если вы неуклонимы от диеты, подавайте с зеленью, но если иногда изменяете ей, подавайте с ложкой пюре.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Положить зеленый лук с небольшим количеством (пару чайных ложек) оливкового масла в форму для духовки. Запекать 15 минут, пока не станет мягким и не поджарится.

2. Добавить чеснок, помидоры и приправы, вернуть в духовку на 30 мин. Сверху положить рыбу и запекать еще 15 минут. Посыпать порванным базиликом и подавать.



Рыбная солянка с грибами

  • 1 кг морского окуня или зубатки
  • 3,5 литра воды
  • 8 белых грибов или 15 - 20 шампиньонов (можно сушеных или маринованных)
  • 1 стакан квашеной капусты
  • 1 соленый огурец (при отсутствии каперсов положите больше огурцов)
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки пшеничной муки
  • 5 - 7 горошин перца,
  • огуречный рассол по вкусу
  • 12 -15 маслин или каперсов,
  • рубленая зелень 

 

 



Белые грибы или шампиньоны очистить, нарезать ломтиками и сварить до полу готовности. Пока варятся грибы, нашинковать и спассировать репчатый лук. Отдельно на сухой сковороде (без жиров) обжарить до золотистого цвета муку и развести ее небольшим количеством воды или бульона. Соленые огурцы очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками. Рыбу почистить и нарезать кусочками. В грибной отвар положить сначала рыбу, через 5 - 7 минут квашеную капусту, огурцы, каперсы, лук, разведенную муку, лавровый лист и перец горошком. За 5 - 10 минут до готовности ввести процеженный огуречный рассол. При подаче на стол в каждую тарелку положить ломтик лимона, маслины или оливки и мелко рубленую зелень укропа и петрушки.