• 25 г сливочного масла
• 2 ст л оливкового масла
• 4 куриных грудки без кожи, порезанных на кусочки
• 250 г свежих равиоли со шпинатом и рикоттой

Соус:

• 600 мл молока
• 40 г простой муки
• 40 г сливочного масла
• щепотка тертого мускатного ореха
• 50 г сыра Горгонзола (сыр с плесенью), раскрошенного
• 50 г сыра Чеддер, тертого
• 50 г сыра Пармезан, тертого
• 50 г кедровых орешков
• петрушка для украшения

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом большую форму, подходящую для морозилки и духовки. Нагреть в кастрюле сливочное и растительное масло. Обжарить курицу в течение 5-8 мин до корочки и до готовности. Положить в форму вместе с равиоли.

2. Соус: положить молоко, муку и масло в кастрюлю. Медленно нагреть, взбивая постоянно, пока смесь не закипит и не загустеет в блестящий соус. Варить 2 мин. Снять с огня, перемешать с мускатным орехом, горгонзолой и чеддером. Приправить.

3. Полить соусом курицу и равиоли. Посыпать пармезаном и кедровыми орехами. Запекать 30 мин до золотистой корочки.

Заморозить

Собрать все в форме, но не запекать. Охладить, затем накрыть пленкой и заморозить на срок до 1 месяца. Разморозить в течение ночи в холодильнике. Запекать как указано выше в течение 40 мин.

• 2 свиные отбивные
• 50 г сливочного масла
• 1 ст л оливкового масла
• 1/4 ч л сушеного шалфея
• 1 яблоко, очищенное от сердцевины и порезанное на четвертинки
• 1/2 ч л сахара

1. Срезать корочку с мяса и надрезать жир на небольших интервалах - это не даст отбивным скрутиться при обжаривании.

2. Нагреть половину сливочного масла и все растительное масло в сковороде. Приправить котлеты и посыпать шалфеем. Обжарить котлеты в течение 6-8 минут с каждой стороны до готовности.

3. Нагреть оставшееся масло в кастрюле. Когда оно запенится, добавить яблоки и сахар. Обжаривать до золотистого цвета. Подавать с котлетами.