• 500 г пресноводной рыбы,
• 1/2 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. л. сахара,
• 1 ст.. соевого соуса,
• имбирь на кончике ножа,
• 200 г лука- порея,
• 50 г сухих грибов,
• 2-3 картофелины,
• уксус,
• соль. 

 

Рыбу очистить, вымыть и целиком зажарить в масле до хрустящей корочки. Сахар обжарить в чистой сковороде до коричневого цвета.

В кастрюлю налить уксус, + соль, имбирь, зелень, нарезанный лук- порей, тонко нарезанные (предварительно замоченные на 2 ч.) грибы, сырые ломтики картофеля и все поставить тушить. Когда овощи станут мягкими, добавить жженый сахар. Соус д. б. умеренно густой и довольно кислый. Вылить его на теплую рыбу.

• куриное филе 4,
• орехи грецкие 120 г,
• масло сливочное 80 г,
• яйцо 1,
• масло топленое 40 г,
• сухари панировочные 1/2 стакана
• чеснок
• соль по вкусу,
• петрушка- пучок. 

 

У подготовленной тушки курицы отделить филейную часть, снять пленку, отбить до толщины 0,5 см, на середину уложить фарш, края соединить, придать филе форму котлеты. Затем запанировать котле- ты в сухарях и обжарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Обжаренные котлеты довести до готовности в духовке.
Для фарша: очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку,добавить толченые петрушки, чеснок и соль, ввести сырое яйцо и все тщательно перемешать.