Капустняк украинский
- свинина 50
- капуста квашеная 200
- картофель 100
- морковь 30
- корень петрушки 15
- лук репчатый 30
- чеснок 2
- сало свиное 5
- жир 5
- мука пшеничная 10
- сметана 10
- зелень петрушки 5
- перец молотый черный
- соль.
Свинину варят до готовности и нарезают на порции. Отжатую квашеную капусту тушат до полуготовности, добавляя жир, снятый с бульона. Нарезанные мелкой соломкой лук и коренья пассируют в жире перемешивают со слегка поджаренной мукой. Свиное сало мелко рубят вместе с сырым луком (5 г на порцию), чесноком и зеленью петрушки. В бульон кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения, добавляют капусту, лук с кореньями и мукой, перец,
соль, толченое сало с луком, чесноком и зеленью и варят до готовности. При подаче в тарелку кладут порцию свинины и сметаны.
рецепт Капустняк украинский прислал шеф-повар Наталья Севрюга
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Украинская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картошкали чучвара
- Тесто
- мука - 560 гр,
- яйцо - 1 шт,
- вода - 240 гр,
- соль - 8 гр
- Начинка
- картофель - 960 г,
- лук - 240 гр,
- масло растительное - 40 мл,
- соль - 8 гр.
- Подавать со сметаной - 120 г или с простоквашей - 240 гр,
- черным молотым перцем.
Тесто: из муки, воды и яйца замесить тесто. Оставить на 30-40 минут для расстойки. Раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, нарезать на квадратики 50 ч 50 мм, положить на квадратики фарш, свернуть с угла на угол, защипывая края.
Начинка - очищенный картофель отваривают в подсоленной воде, отвар сливают, картофель в горячем виде протирают, смешивают с пассерованным луком, солью.
чучвару отваривают в подсоленной воде, подают со сметаной или простоквашей, посыпают черным перцем. Немного укропа, думаю, не повредит.
Салат `Солененький`
- крабовые палочки 100 г.
- сыр 100 г.
- соленые огурцы 2-3 шт.
- майонез
Крабовые палочки режем соломкой, такой же соломкой режем сыр (твердый) и соленые огурцы. Чем тоньше и длиннее соломка, тем вкуснее.
Все смешиваем (руками) заправляем майонезом, можно добавить немного зеленого горошка.
В миску для салата сначала выкладываем листья зеленого салата, а затем наш салат.