Капустняк запорожский.

400 г свинины
600 г квашеной капусты
400 г картофеля
3 ст. л. пшена
по 2 корня моркови, петрушки, пастернака и сельдерея
2 луковицы
2 ст. л. сливочного масла
50 г сала
2 лавровых листа
2 горошины душистого перца
1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки

Отварить свинину. Отжатую квашеную капусту стушить до полуготовности, прибавляя жир и бульон. Нарезанные соломкой коренья петрушки, пастернака и сельдерея, морковь и лук слегка поджарить на масле. Сало свиное пропустить через мясорубку, растереть в ступке вместе с нарезанным луком, зеленью петрушки и промытым пшеном. В процеженный бульон положить нарезанный кубиками картофель, варить 10-15 минут, прибавить полутушенную капусту, растертое сало с пшеном и зеленью, лавровый лист, перец, слегка поджаренные коренья и варить до готовности.

рецепт Капустняк запорожский. прислал шеф-повар Света Цемент

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Свинину режем на порционные кусочки и кладём в кастрюлю, я больше люблю класть кусочек свинины и сверху пару кусочков апельсина, и так выкладываём всё мясо покрывая его апельсинами.

В вине размешиваем специи и заливаем свинину лук режем кольцами и посыпаем сверху,всё это прижимаем чем-нибудь тяжёлым и оставляем мариновать, я мариную где то час, но чем дольше это будет мариноватся тем лучше, затем достаём мясо и бросаем его на сковородку, когда мясо почти приготовилось поливаем маринадом и даём потушиться ещё минут 5!
Блюдо готово!

Холодный суп с кресс-салатом

25 г сливочного масла,
2 стебля лука порея (белая часть),
1 головка репчатого лука,
250 г картофеля,
2 пучка кресс-салата,
500 г куринного бульона,
соль,
перец,
300 г молока,
гренки.

Расстопить сливочное масло в большой кастрюле, положить лук порей и нарезанную луковицу и жарить 5 минут,но чтобы они не изменили цвет. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить 2 минуты.

Обрезать стебельки кресс-салата и измельчить листья. Опустить их в кастрюлю с бульоном, посолить и поперчить. Довести до кипения, закрыть крышкой и держать на слабом огне 25-30 минут.

Протереть с помощью миксера, вылить в супницу, добавить молоко.Поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсить гренками и зеленью.

Вход на сайт

Капустняк запорожский.

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Свинина с апельсином

Холодный суп с кресс-салатом