• 1 кг картофеля,
  
• 500 г печенки,
  
• 15 г сала,
  
• 100 г мясного сока,
  
• 500 г лука,
  
• 1/4 л крепкого бульона,
  
• соль,
  
• перец.

 

Картофель сварить в кожуре в течение 10 минут, потом очистить острым ножом и нарезать ломтиками. Слегка обжарить тонко нарезанный лук. Печенку нарезать ломтиками и быстро обжарить. В хорошо смазанную посуду положить слоями картофель, печенку, лук, на верхний слой печенки - немного сала и специй, закрыть последним слоем картофеля, залить мясным соком и бульоном и тушить в духовке примерно час, пока картофель не приобретет красивый цвет.

 

В Англии это блюдо подается с яблочным соусом.

• Сима- 1 кг
• Соевый соус- 120 г
• Сахарная пудра- 30 г
• Зеленый лук- 10 г
• Красный перец (соломкой)- 3 г
• Зерна периллы- 2 г

 

 

Рыбу обработать и нарезать на куски длиной 4 см.
Кастрюлю разогреть, влить соевый соус, немного воды,всыпать сахарную пудру и поставить на сильный огонь.
Окунуть несколько раз в соевом растворе рыбу, последний раз нипятить минут 10.
Перед подачей на стол рыбу обжарить, посыпать луком,перцем и зернами периллы.