• 1 курица (> 900 г),
• 80 г сливочного масла,
• 120 г репчатого лука,
• 40 г муки,
• 100 гр сметаны или кислого молока,
• 240 г риса,
• 40 г салата,
• соль.

Тушку курицы солят изнутри и снаружи, кладут в кастрюлю с маслом, ставят в жарочный шкаф, румянят со всех сторон и вынимают. В это же масло добавляют нарезанный ломтиками, прокипяченный и отцеженный лук, пассеруют его, вводят муку, также пассеруют, затем вливают сметану или кислое молоко, бульон и хорошо размешивают. Курицу кладут в соус, тушат до мягкости, в духовке и вынимают.

 

Соус пропускают через сито и заправляют сливочным маслом и соком лимона. Hа гарнир - отварной рис или домашняя лапша, отдельно подают зеленый салат.

• Копченая лососина 220 г
• Сливочное масло 50 г
• Оливковое масло 1 ст. л
• Лимонный сок 1 ст. л
• Сливки 75 г
• Мускатный орех
• Черный перец

 

Разделать рыбу на филе, сняв кожу. Мелко порубить филе или пропустить через мясорубку. Взбить сливочное и оливковое масло, затем постепенно перемешать с фаршем рыбы, пока смесь не станет густой. Добавить по вкусу лимонный сок, сливки, мускатный орех и перец, переложить на маленькое блюдо и охладить. Подавать с поджаренным хлебом.