• свинина постная 500-600 г
• картофель отварной 8 шт.
• яйца 2 шт.
• сметана 1 стакан
• молоко 3/4 стакана
• мука 3 ст. ложки
• манная крупа 3 ст. ложки
• масло сливочное 2 ст. ложки
• соль по вкусу

 

Картофель очистить от кожуры и выложить в глубокую миску. Свинину вымыть, обсушить, нарезать одинаковыми кусочками толщиной 1 см, положить на сковороду с разогретым маслом (1 ст. ложка) и обжаривать, помешивая, 15 минут. Картофель размять вилкой или толкушкой, влить молоко, сметану (0,5 стакана), добавить муку, яйцо (1 шт.), соль и замесить жидкое тесто - пюре. Готовые кусочки свинины сначала опустить в картофельное тесто, затем смазать взбитым яйцом, обвалять в манной крупе и выложить на смазанный маслом (1 ст. ложка) противень. Поставить в разогретую духовку (160 градусов) и выпекать 35-40 минут. При подаче готовые картулипорсс полить оставшейся сметаной.

На 6-8 порций:

• 1 кг крупных слив, порезанных пополам
• 200 гр очищенных орехов (фундук)
• 100 гр мягкого масла
• 175 гр сахара
• 1 яйцо
• 1/2 ст л молотой корицы
• 2 ст л простой муки
• 2 апельсина
• 285 мл двойных сливок
• 1 ст л сахарной пудры

Праздничный десерт, который можно приготовить заранее.

 

Заранее:

1. Разложить сливы на противне срезанной стороной вверх.

2. Обжарить фундук в сковороде. 3 ст л фундука отложить, остальное смолоть в блендере или кофемолке. Не обязательно молоть в порошок - кусочки орехов сделают десерт более пикантным.

3. Взбить масло с сахаром миксером или деревянной ложкой около 5-8 минут.

4. Взбить яйцо, добавить корицу, муку и молотый фундук. На каждую сливу положить по ложке получившейся смеси. Аккуратно порезать ножом оставшиеся орехи и посыпать ими сверху. Если делаете заранее, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.

Перед приходом гостей:

Разогреть духовку до 190 гр С/Gas 5. Натереть цедру апельсина. Взбить сливки и сахарную пудру, добавить половину цедры. Положить в миску и посыпать оставшейся цедрой. Накрыть пленкой и поставить в холодильник, пока не понадобится. Сок обоих апельсинов выдавить вокруг слив. Запекать 30-35 мин. Дать постоять 10 мин.
Подавать с апельсиновым кремом.