• 1 ст л оливкового масла
• 1 большая порезанная луковица
• 2 раздавленных дольки чеснока
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 1 ст л молотого тмина
• 1 ст л чили порошка
• 450 гр мясного фарша
• 400 гр банка консервированных томатов
• 215 гр банка консервированной красной фасоли (kidneу beans), слить воду
• 2 ст л томатной пасты
• 1 ст л сухого орегано
• 8 лепешек - тортилл — мексиканские блины из желтой кукурузной муки
• 100 гр сыра Чеддер
• сметана

Подогреть масло в сковородке, добавить луковицу, чеснок, чили. Готовить 4-5 мин. Добавить тмин и порошок чили и готовить еще 1-2 мин. Добавить фарш и обжаривать еще 3-4 мин. Далее добавить консервированные томаты и фасоль, томатная паста, орегано и тушить еще 15 мин.

Разложить 8 тортилл и разделить между ними начинку. Закрутить их и сложить в форму для духовки. Посыпать сыром и поставить под гриль на 2-3 мин, чтобы сыр расплавился.

Подавать со сметаной и кориандром и свежими листьями салата.

• 3-4 отварные моркови,
• 1 плавленый сырок,
• 2 яйца,
• 10-12 сушёных боровиков,
• 1 луковица,
• 1 столовая ложка муки,
• 2/3 стакана фисташек,
• паприка,
  
• соль,
  
• майонез по вкусу.

1. Отварную морковь и плавленый сырок потереть на тёрке, порезать сваренные вкрутую яйца, посыпать паприкой, перемешать.

2. Грибы отварить и порезать. На сковороде поджарить до свело-золотистого цвета мелко порезанный лук, всыпать грибы, перемешать и продолжать жарить. Перед концом жарки добавить столовую ложку муки и хорошо перемешать (это нужно, чтобы жир впитался и грибы стали хрустящими).

3. Фисташки порезать (не очень мелко) и слегка подсушить в духовке.

4. Всё смешать, посолить и заправить майонезом перед самой подачей на стол, чтобы грибы и фисташки не стали мягкими.