Прозрачные супы

Борщок с гренками

для гренок: хлеб пшеничный - 50 г, сыр - 15 г, масло сливочное - 5 г. Для борща уксус свекла красный перец сахар

Борщок с острыми гренками

Бульон мясной 2 литра, сельдерей - 5 г, лук - 4 г, свекла - 100 г, яйца (Белки) для оттяжки - 1/8 шт., уксус 9%-ный - 8 г; для гренок:

Бульон - некоторые советы

Чтобы бульон был крепким и наваристым, кости, мясо, рыбу, грибы заливают холодной водой. Бульон надо варить на среднем

Бульон жёлтый `Консоме`

800 г говядины 3 яйца 400 г бычьего хвоста 1 почка телячья 2 белых гриба соль гвоздика мускатный орех

Бульон из дичи

Рябчик, фазан или курапатка 2-3 шт, морковь 1 шт, петрушка 1 пучок, лук репчатый 2-3 шт.

     
Еще Прозрачные супы:    <1234567... 18>

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Цукаты овощные

На первый взгляд непривычное сочетание с сахаром плодов, которые мы привыкли употреблять с уксусом и солью, на самом деле вполне оправдано, так как плоды эти обладают своим неповторимым, очень нежным вкусом и запахом, которые сахар помогает выгодно оттенить.



Суфле из сыра - 2

  • 1 стакан тертого сыра
  • 1,5 стакана молочного соуса
  • 4 яйца
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • соль

 

 



Приготовить молочный соус средней густоты. Для этого 2 столовые ложки муки обжарить с 2 столовыми ложками сливочного масла, затем, непрерывно помешивая, развести ее 2 стаканами горячего молока,добавить по вкусу соль и кипятить еще минут 5-8.
Охладить соус в холодильнике, добавить в него сырые желтки яиц, 2/3 стакана тертого сыра и хорошо перемешать. Затем взбить в пышную пену белки яиц и,осторожно помешивая, соединить их с подготовленным молочным соусом. Полученную массу выложить на сковороду,
смазанную маслом, выровнять поверхность, посыпать тертым сыром (1/3 стакана), полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке в течение четверти часа.
Верхняя корочка у суфле должна быть поджаристой. Подают на стол немедленно после запекания.