• 1 кг цыплят,
• 150 г масла,
• 50 г лука,
• 50 г моркови,
• 50 г сельдерея,
• 15 г чеснока,
• 25 г муки,
• 500 г помидоров,
• 300 г бульона,
• 15 г петрушки,
• 150 артишоков,
• 250 г свежего горошка.

Филе и ножки цыплят положить в кастрюлю с малом и подрумянить на огне. Посолить, залить бульоном, добавить лук, морковь и сельдерей, закрыть крышкой и тушить до мягкости. Филе и ножки вынуть. На масле, в котором их обжаривали, пассеровать нарубленный лук и чеснок, затем прибавить муку, очищенные и нарезанные помидоры, залить куриным бульоном и проварить 10-15 мин. Прибавить филе и ножки и довести до кипения. На гарнир подать нарезанные и поджаренные артишоки и сваренный и заправленный маслом горошек.

На 2 порции:

• 2 грудки (150г)
• соль
• перец
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 маленькие луковицы
• 100г грибов
• 2 пучка петрушки
• 1 желток
• 25г тертого сыра
• 100 г слоеного теста
• молоко
•  желток

Грудки посолить, поперчить и обжарить в растительном масле с обеих сторон (ок.1 мин., пока не побелеют). Снять со сковороды и охладить. Положить на сковороду лук, нарезанный кубиками, и нарезанные ломтиками грибы, обжарить(ок.2 мин.). Добавить рубленую петрушку, посыпать солью, перцем. Если образуется жидкость, слегка упарить. Снять с огня. Добавить желток и сыр, размешать и остудить.

 

Слоеное тесто (я беру готовое слоеное, у нас продается упаковка 500г из 5-ти пластов, на 1 грудку получается 1 лист) раскатать в тонкие пластины на посыпанной мукой поверхности, смазать молочно-желтковой обмазкой. Намазать тесто сырно-грибной массой, сверху положить грудку, снова смазать.

Завернуть грудку в тесто (чтобы не было отверстий), положить швом вниз на смазанный жиром противень, смазать молочно-желтковой обмазкой. Запекать в предварительно разогретой духовке около 20 мин(готовность видно по тесту).

Готовые грудки в тесте нарезать ломтиками и подать горячими с салатом.

Я подаю на блюде и выглядит очень симпатично: на зеленых листья салата золотистые грудки, вокруг красные помидоры и зеленые огурцы.

Блюдо достаточно легкое для желудка, поэтому в случае гостей делаю побольше закусок.

Буду рада, если кому-то понравится, это действительно очень вкусно.