Прозрачные супы

Бульон с кнелями

Бульон куриный или из дичи - 400 г; для кнельной массы: мясо рябчика или курицы - 60 г, молоко - 30 г, масло сливочное - 4 г, яйца

Бульон с кнелями 2

Бульон мясной или куриный - 400 г, гребешки петушиные - 20 г, спаржа (Головки) - 25 г; для кнельной массы: мясо курицы - 30 г,

Бульон с кнелями и овощами (Соломкой)

Бульон мясной или куриный - 400 г, морковь - 30 г, репа - 10 г, пастернак - 10 г, сельдерей - 5 г, лук-порей - 15 г, шпинат - 5 г, масло

Бульон с кнелями и салатом

Бульон мясной или куриный - 400 г, салат (Листья) - 40 г; для кнельной массы: мясо рябчика или курицы - 40 г, молоко - 20 г, масло

Бульон с кнелями, кореньями и горошком

Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г, морковь, репа, пастернак- по 25 г, горошек зеленый - 15 г; для кнельной массы: мясо

     
Еще Прозрачные супы:    <1... 3456789... 18>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Осетр, севрюга, белуга, жаренные `Фри`

  • 400 г осетрины (белуги, севрюги)
  • 1 яйцо
  • 5 ст. ложек панировочной смеси
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • перец по вкусу
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1/2 лимона
  • зелень 

 

 



Подготовленные куски рыбы без кожи и хрящей ошпаривают кипятком,промывают, обсушивают тканью, посыпают солью, перцем, панируют в смеси, смачивают в лимоне, вторично панируют в смеси и жарят во фритюре. После отекания жира рыбу помещают на 5-7 мин в духовку,где она доводится до готовности. В прогретую тарелку кладут рыбу `Фри`, поливают ее маслом, сверху помещают дольку лимона, а рядом располагают жареный картофель. Изделие посыпают нарезанной зеленью.


Раковые пирожки

  • 1/2 пучка гладкой петрушки
  • 2 лука-шалота
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. майонеза
  • 0,5 ч. л. неострой горчицы
  • соль
  • кайенский перец
  • 75 г белого хлеба
  • 75 мл молока
  • 400 г мяса раков
Для соуса:
  • 2 лука-шалота
  • 1/4 пучка лука-резанца
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1 ст. л. каперсов
  • 1 маринованный огурец
  • 150 г майонеза
  • 100 г молочного йогурта
  • 1 ч. л. горчичного порошка
  • соль
  • кайенский перец
  • 1 лимон
  • растительное масло для жарки

 



Петрушку промыть, лук-шалот очистить. Все мелко нарезать и тщательно перемешать с яйцом, майонезом и горчицей. Заправить солью и кайенским перцем. Взять белый хлеб, удалить корочку, раскрошить и перемешать в миске с молоком. Мясо раков мелко нарезать и хорошо перемешать с размоченным хлебом и смесью из зелени. Из полученного фарша слепить 8 маленьких круглых пирожков, положить их на кухонную доску. Поставить на час в холодное место. Для соуса очистить лук-шалот, зелень промыть и отряхнуть от воды. Зелень, лук-шалот, каперсы и огурец мелко нарезать и перемешать с майонезом, йогуртом, горчицей, солью и кайенским перцем. Лимон вымыть и обтереть. В глубокой сковороде на слабом огне разогреть растительное масло. Жарить пирожки порциями по 2-3 минуты с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Готовые пирожки выкладывать на кухонную бумагу. Подавать на стол с соусом и дольками лимона.