Базилик

Разводят это однолетнее растение в основном в южных районах нашей страны. В местах произрастания используют свежие листья базилика.
Свежие или сушеные листья базилика применяют как пряную приправу в овощные маринады, соусы и для ароматизации некоторых блюд восточной кухни.
Базилик обладает прекрасным тонким ароматом с разнообразными оттенками - лимонным, гвоздичным, мятным, перечным и др.

рецепт Базилик прислал шеф-повар Липунова Ирина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Блины со шпинатом

На 4 порции:
  • 90 г непросеянной муки
  • 1 яйцо
  • 150 г натурального йогурта
  • 3 ст л воды
  • 1 ст л растительного масла + еще чуть-чуть
  • 200 г замороженных листьев шпината, разморозить и сделать пюре
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль
  • перец

 

Для гарнира:

  • дольки лемона
  • несколько листиков свежего кориандра

Начинка:

  • 1 ст л растительного масла
  • 3 пера свежего зеленого лука, порезать тонко
  • 225 г сыра рикотта
  • 4 ст л натурального йогурта
  • 85 г натертого сыра Грювьер (Gruyere)
  • 1 яйцо, слегка взбить
  • 115 г несоленых орехов кешю
  • 2 ст л порезанной свежей петрушки
  • щепотка кайенского перца


Подавайте эти блины как легкий обед или ужин, с салатом из помидоров и базилика.

 

1) Просеять муку с солью в большую миску. Смешать яйцо с йогуртом, водой и маслом. Постепенно добавить в муку. Добавить шпинат, посолить, поперчить по вкусу.

2) Для начинки разогреть растительное масло в сковороде и жарить зеленый лук до полупрозрачности. Положить лук на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек масла. Взбить сыр рикотта с йогуртом и половиной сыра. Взбить яйцо, добавить орехи и петрушку. Посолить и поперчить по вкусу.

3) Слегка смазать маслом сковороду с толстым дном и разогреть. Испечь блины, около 8-12 штук. Готовые блины складывать на теплую тарелку, накрыть фольгой, чтобы они оставались теплыми.

4) Намазать блины начинкой, сложить треугольником, полить сверху оставшейся начинкой.

5) Смазать маслом огнеупорную посуду. Сложить блины в один слой, посыпать оставшимся сыром и готовить в предварительно разогретой духовке около 15 мин, при 180 С/ 350 F/ Gas 4. Подавать теплыми с кусочками лимона и листиком кориандра.



Рис по-особому

На 4 порции:
  • 2 больших помидора,
  • 2 моркови,
  • 1 не очень большая луковица,
  • рис.


Овощи нужно максимально измельчить (если у Вас есть комбайн-воспользуйтесь им) и выложить в слекга наколенную сковороду, держать на несильном огне помешивая мин. 10. Не забудьте поперчить и посолить, чем больше специй - тем вкуснее! Отварите рис. Готовый рис перемешайте с овощной массой. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном в виде гарнира. Приятного аппетита!