На 8 порций:

• 350 гр готового песочного теста
• 300 гр брокколи, порезанной на соцветия
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 4 больших яйца
• 50 гр сыра Пармезан, тертого
• 200 мл сметаны или крем фреш
• 1 ст л молотого тмина

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Раскатать тесто до размеров 20 см х 20 см и положить его на противень. Остужать тесто в холодильнике 30 мин.

 

2. Сверху проложить пергамент и насыпать сухого гороха. Запекать 10 мин. Вынуть горох и пергамент и запекать еще 5 мин. Достать из духовки.

3. Тем временем довести до кипения большую кастрюлю с водой. Отварить брокколи в течение 3 мин. Слить и промыть под холодной водой. Посыпать тесто порезанным красным луком и затем добавить капусту.

4. Взбить яйца с половиной сыра Пармезан, сметаной и тмином. Залить капусту смесью, посыпать оставшимся сыром и запекать 30 мин.

• фрукты - 130 г
• крахмал картофельный - 10 г
• сахар - 15 г
• сливки или сметана - 20 г

Фрукты (абрикосы, персики, сливы или черешня) вымыть, крупные плоды разрезать на две части,залить горячей водой так, чтобы они были только покрыты, и варить в закрытой посуде до размягчения. Готовые фрукты протереть вместе с отваром через сито. Оставшиеся после протирания фруктов отходы залить водой, несколько минут кипятить, а затем отвар процедить. В приготовленное пюре добавить сахар, отвар, воду (До нормы) и довести до кипения.
Затем влить предварительно разведенный холодной водой картофельный крахмал, дать снова закипеть и охладить.
Подавать со сливками или сметаной.