• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1 морковь, очищенная и мелко порезанная
• 400 г консервированных помидоров, порезанных
• 1 ст л томатного пюре
• 2 ст л порезанного свежего кориандра

Для начинки:

• 1 ст л оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• щепотка молотой зиры
• 225 г моркови, очищенной и порезанной
• 250 г сыра рикотта
• 2 ст л кедровых орешков, поджаренных
• 12 трубочек для каннеллони
• 150 г сыра моццарелла, порезанного
• 2 ст л тертого сыра пармезан

1. Разогреть духйовку до 190 гр С. Чтобы сделать соус, разогреть масло, поджарить лук, чеснок и морковь до мягкости. Добавить помидоры, наполнить консервную банку водой и добавить ее в соус. Приправить, накрыть крышкой и тушить 20 мин.

2. Тем временем сделать начинку. Нагреть сковороду, добавить чеснок, зиру, морковь, немного воды, накрыть крышкой и готовить 15 минут. Приправить и размять в пюре. Добавить рикотту и кедровые орешки.

3. Взбить соус миксером, чтобы в нем оставались мелкие кусочки. Добавить кориандр и переложить половину соуса в огнеупорную форму. Наполнить каннеллони морковной смесью и положить в соус. Полить оставшимся соусом, посыпать пармезаном и моцареллой. Запекать 25-35 минут.

• 125 г земляных орехов, 
• 4 помидора, 
• 1 луковица, 
• соль, 
• перец красный.