Примерно на 10 коврижек:

• 1 стакан чайной заварки,
• 1 стакан сахара,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки варенья или меда,
• 1 ст. ложка подсолнечного масла,
• 1/2 ч. ложки соды,
• 1 1/2 стакана муки

Заварить крепкий чай, 2 ст.л. чая на стакан воды. Растереть 1 ст. сахара + 1 яйцо + 2 ст. ложки малинового (смородинового) варенья.

Можно варенье заменить медом, как я обычно делаю по отсутствии варенья. Добавить 1 ст. ложку подсолнечного масла и 1/2 ч.л. соды, хорошо перемешать и влить половину приготовленного чая (без чаинок, естественно). Всыпать 1 1/2 стак. муки и оставшуюся заварку.

Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Вылить тесто на сковородку, смазанную маслом, и выпекать 30 мин. при 200 С.

На 4 порции:

• 1/2 длинного огурца, мелко порезанного
• 100 гр очищенных готовых креветок, разморозить, если заморожены
• 450 гр натурального йогурта
• 1 ч л лимонного сока
• 1 ч л порезанной свежей мяты
• 2 ч л порезанной свежей петрушки
• 1 ч л порезанного свежего шнитт-лука
• соль и черный перец
• веточки мяты для украшения

1. Положить огурец, креветки, йогурт и лимонный сок в блендер или кухонный комбайн и измельчить, не доводя до пюреобразного состояния.

 

2. Добавить травы и приправить по вкусу. Разлить по тарелкам и охлаждать около 1 часа в холодильнике. Подавать, украсив веточкой мяты.