На 4 порции:

• 750 картофеля, очищенного и порезанного на кружочки
• 25 гр простой муки
• 8 кусков баранины, отбить
• 3 ст л оливкового масла
• 3 моркови, очищенные, порезанные
• 2 большие луковицы, очищенные, порезанные
• 2 ст л листьев тимьяна
• 300 мл овощного бульона
• 150 мл сухого сидра
• 25 гр сливочного масла, растопленного

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Отварить картофель в соленой воде около 2-х минут, слить. Поместить муку в полиэтиленовый пакет, приправить, добавить баранину и хорошо потрясти, чтобы баранина была хорошо покрыта мукой.

 

2. Разогреть масло в сковороде. Обжарить морковь и лук в течение 5 мин. Отставить. Обжарить баранину до корочки. Положить овощи и баранину в большую форму для духовки вместимостью 2.3 литра. Добавить бульон и сидр. Разложить картофель сверху. Сверху побрызгать маслом. Приправить. Запекать 50-60 мин до мягкости.

Нами почему-то незаслуженно забывается тыква. Еще за три тысячелетия до нашей эры жителям Мексики и Египта была она хорошо знакома. В Европу тыква попала лишь в середине XVI века, но только в прошлом столетии это урожайнейшес растение с крупными шаровидными или овальными плодами получило всеобщее признание. На русском столе этот овощ стал тогда тоже очень желанным - все старинные справочники прошлого отдают ему должное. Еще бы!
Мало того что вес плода достигает порой двух-трех пудов, в водянистой мякоти тыквы имеются углеводы, микроэлементы, каротин, витамины, пектиновые вещества, и потому используют се в диетическом питании при ожирении,атеросклерозе, заболеваниях желудка, сердца, расстройствах нервной системы,как противорвотное при беременности. Хорош тыквенный сок при бессоннице.