`Бакарабки`

Требуется:

  • 500 г свинины,
  • 250 г свиного сала,
  • 0,5 ст. бульона, сваренного из костей,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 10 г укропного семени,
  • соль,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • немного гвоздики,
  • кишки,
  • зелень базилика. 

 

Способ приготовления.
Пропустите мясо через мясорубку, посолите, добавьте специи, тщательно перемешайте, заполните фаршем кишки, сделайте небольшие колбаски, окрутите суровой нитью и прокоптите 2 часа горячим дымом.
После копчения обжарьте колбаски на сковородке со всех сторон.
Выложите на блюдо, украсьте зеленью базилика, сбрызните яблочным уксусом.
Подавайте с тушеными овощами к любому сорту пива.

рецепт `Бакарабки` прислал шеф-повар Светлана Самохвалова


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Говядина с бобами по-мексикански (Вторые блюда)

На 6-8 порций:
  • 1/2 кг говяжьего фарша
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 3-4 зубчика мелко нарезанного чеснока
  • 1 зеленый или красный нарезанный кубиками сладкий перец
  • 120 г консервированного зеленого чили
  • 500 г консервированных красных бобов (фасоли)
  • 320 г консервированной кукурузы
  • 6 чайных ложек чили-пудры
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка сушеного майорана
  • 800 г консервированных очищенных помидоров
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 120 г тертого сыра “Чеддер”
  • мелко нарезанная петрушка.


В сковороду положите говяжий фарш и жарьте, помешивая, 5-6 минут до готовности. Добавьте лук, чеснок, зеленый или красный сладкий перец, чили, красные бобы и кукурузу и доведите до кипения. Всыпьте чили-пудру, тмин, майоран и помидоры вместе с соком. Раздавите помидоры. Посыпьте солью и перцем, убавьте огонь и тушите под крышкой 20-30 минут до легкого загустевания.
Снимите с огня, всыпьте петрушку и половину сыра. Посыпьте оставшимся сыром и украсьте нарубленной петрушкой.


бутерброды с творогом и апельсинами

  • 4 ломтика белого хлеба,
  • 100 г жирного творога,
  • 1 ст.л. изюма,
  • 1 ст.л. меда,
  • ванилин,
  • 1 апельсин.


Изюм распарить, обсушить, смешать с творогом, медом, ванилином.
На кусочки хлеба уложить творожную массу, сверху украсить дольками апельсина.