• Говядина - 1 кг
• Яйцо - 3 шт
• Зеленый лук - 200 г
• Чеснок - 10 г
• Соевый соус - по вкусу
• Растительное масло - 10 г
• Молотый кунжут - 5 г
• Красный молотый перец - 10 г
• Черный молотый перец - 1,5 г 

 

Этот горький суп готовится из говядины, которая сильно разваривается. Говядину лучше всего класть в воду, не разрезая на кусочки. Используется говядина (мякоть) без жил и по возможности более постная.

Говядину (не разрезая) положить в воду (примерно 4 литра) и варить в течение 3-4 часов, снимая накипь. Зеленый лук нарезать длиной примерно 7 см и ошпарить кипятком. Когда мясо хорошо разварится, вынуть его и нарезать тонкими пластиками, а затем заправить раздавленным чесноком (5 г), молотым кунжутом (часть),
растительным маслом (5 г), соевым соусом, красным молотым перцем. А в продолжающий кипеть бульон влить взбитое яйцо.
Когда оно всплывет, огонь погасить.
Приготовить жидкую приправу: влить в небольшую посуду жидкую часть бульона, добавить туда соевый соус, растительное масло, раздавленный чеснок, молотый кунжут и красный молотый перец.
Все тщательно перемешать.
В тарелки разложить подготовленный зеленый лук, заправленное мясо, влить бульон, а сверху добавить чайную ложку жидкой приправы.

• лаваш,
• сыр,
• помидоры,
• кинза,
• чеснок (по желанию)
• 1ст. л. растит масла.

Можно, конечно, воспользоваться микроволновкой, но тогда пропадет эфект хрустящей корочки.

 

Помидоры порезать кольцами. Сыр просто порезать, но можно и натереть на терке. Кинзу покрошить. Потом кладете на кусочек лаваша сыр, помидор, кинзу (можно чеснок, но по-моему для завтрака это перебор), сворачиваете конверт и обжариваете с двух сторон на растительном масле.
Приятного утра!!!