• свинина,
• сахар 1/4 стакана,
• 1/2 стакана сухой горчицы,
• 1/2 столов. ложка соли,
• 1/2 ч. ложка белого перца (черного),
• щепотка молотой гвоздики,
• 1/2 стакана яблочного уксуса

Это блюдо мы ели с мужем в ресторане, ОЧЕНЬ понравилось… даже узнали у шеф-повара подробно рецепт. На Новый год муж приготовил сам это блюдо, пальчики оближешь. А теперь и я готовлю его на праздники, друзья удивляются необычному вкусу и тоже спрашивают рецепт… Попробуйте, не пожалеете, только старайтесь!!!Честно очень вкусно!

 

Смешать в миске все ингредиенты (кроме яблочного уксуса) и натереть обильно (но не переусердствовать (смотря какой кусок)) свинину. Запекать до готовности в духовке(мин. 20-30) сначало 200 гр, потом перейти на 160 гр, поливая образовавшимся соусом. Выложить мясо на блюдо, а в оставшийся соус добавить яблочный уксус и варить на плите до загустения. Мясо порезать на порционные кусочки и полить соусом, украсить веточками укропа, подавать с картофелем фри.

для теста:

• 140 г меда
• 120 г манной крупы
• 120 г сахарной пудры
• 80 г сливочного масла
• 6 яиц
• 1 ст. л. рома
• 1 ч. л. разрыхлителя
• апельсиновая цедра по вкусу
• 100 г глазированного арахиса

для ромовой глазури:

• 200 г сахарной пудры
• 2 ст. л. горячей воды
• 2 ст. л. рома

для глазированного арахиса:

• 140 г мелкого сахарного песка
• 140 г арахиса

для крема:

• 2 ст. л. меда
• 150 г сливочного масла
• 1/8 л молока
• 30 г муки
• 100 г глазированного арахиса
• ванильный сахар по вкусу

 

Мед смешать со сливочным маслом и разогреть, теремешивая, на слабом огне. Добавить желтки, сахар, апельсиновую цедру, ром и все тщательно перемешать. Растолочь арахис, смешать его с манной крупой и разрыхлителем. Отдельно взбить в крутую пену белки. Добавлять в медовую массу арахисовую смесь и белки, осторожно перемешивая. Выпечь в горячей духовке. Приготовление ромовой глазури. Сахарную пудру смешать с горячей водой и растереть, понемногу добавляя ром. Приготовление глазированного арахиса. Очищенный арахис прогреть в духовке, затем удалить оболочку. Из сахара сделать жженку, всыпать арахис, выложить теплую массу на мокрую тарелку. Когда масса остынет, тонко ее размельчить. Приготовление крема. Смешать молоко, муку, ванильный сахар, поставить на слабый огонь до загустения. Снять с огня и размешивать, пока масса не остынет. Добавить растертое с медом сливочное масло и взбивать до получения густой массы. Понемногу ввести в крем толченый арахис. Охлажденный торт разрезать на три пласта. Прослоить каждый пласт масляным кремом с глазированным арахисом, сверху торт покрыть ромовой глазурью.