• 250 г муки
• 2 1/2 стакана молока
• 3 яйца
• 1/2 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ст. л. топленого масла или маргарина
• вареная говядина 300 г
• репчатый лук 2 шт.
• сливочное масло

 

Смешать сырые яйца с солью, сахаром, прибавить 1/2 стакана молока, размешать, всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков. После этого тесто развести оставшимся молоком. Хорошо разогреть сковороду средней величины, смазать ее маслом или кусочком шпига, налить тесто на сковороду, быстро поворачивая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Блинчики, подрумянившиеся с одной стороны, снимать со сковороды, складывать стопкой на доске или блюде. Для фарша пропустить через мясорубку отварную говядину. Репчатый лук нарезать и обжарить на масле. Смешать лук и мясной фарш, посолить и поперчить по вкусу. Если получается очень сухо, добавьте немного растопленнного сливочного масла или бульона. Теперь берем блинчик, в середину укладываем мясной фарш, сворачиваем в форме конверта и обжариваем с двух сторон до образования аппетитной корочки.

• 150 г филе цыпленка,
• 100 г сельдерея,
• 150 г грибов,
• 1 помидор,
• 1 ст. ложка каперсов,
• 50 г сыра,
• 100 г майонеза,
• соль по вкусу.

Филе цыпленка и грибы сварить в подсоленной воде. Филе цыпленка и грибы нарежьте соломкой.

Мелко порубите сельдерей.

Сыр натрите на крупной терке.

Осторожно все перемешайте, добавьте каперсы и заправьте майонезом.

Готовый салат можно украсить дольками помидора и зеленью.