На 2-3 поллитровые банки: вишня сорта морелла хороший французский бренди сахар (на каждые 450 гр вишен отведите 225 гр сахара)

1 кг вишни, 700г сахара, 300г воды, 150-200г коньяка, ликера или водки.

6 груш, очищенных от кожуры и палочек цедра и сок 1 лимона 200 г сахара 350 мл белого рома 1 стручок ванили листья свежей мяты

Недозрелые, зеленые сливы размером 2-3 см, положить в банки и залить водой с солью (на 1 литр воды 150г соли). Пастеризовать 10 минут. Перед употреблением осторожно вынуть косточки.

Для рассола: на 1 литр воды 0,6 стакана уксуса, 2,4 стакана сахара, 3,25 ст.л. соли, 6 г специй (душистый перец, лавровый лист, гвоздика, корица).