На 2-3 поллитровые банки: вишня сорта морелла хороший французский бренди сахар

1 кг вишни 700г сахара 300г воды 150-200г коньяка, ликера или водки.

6 груш, очищенных от кожуры и палочек цедра и сок 1 лимона 200 г сахара 350 мл белого рома 1 стручок ванили листья свежей мяты

зеленые сливы 2- 3 кг вода соль

Для рассола: на 1 литр воды 0,6 стакана уксуса 2,4 стакана сахара 3,25 ст.л. соли 6 г специй (душистый перец, лавровый лист, гвоздика, корица)