• консервированный щавель-пюре - 50 г
• шпинат-пюре - 100 г
• картофель - 240 г
• корень петрушки - 20 г
• морковь - 40 г
• свекла - 40 г
• лук репчатый - 40 г
• мука - 10 г
• уксус 3%-ный - 10 г
• сметана - 30 г
• масло топленое - 20 г
• яйцо - 1 шт.
• зелень петрушки
• перец душистый горошком
• соль

Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, посолить,добавить бульон и тушить, пока она не станет мягкой.Репчатый лук, морковь, петрушку очистить, нарезать соломкой, слегка обжарить, добавить подсушенную муку,соединить со свеклой и тушить еще 8-10 минут.
Картофель очистить, нарезать большими кубиками, положить в кипящий бульон или воду, варить 10-12 минут, добавить тушеную свеклу с кореньями, луком и мукой,консервированный шпинат и щавель, соль, сахар, душистый перец и варить до готовности.
При подаче положить в борщ сметану, вареные яйца и посыпать зеленью петрушки.

• 1л. молока
• 300 гр сах. пудры
• 100 гр шоколада или 60 гр порошка какао
• 10 желтков
• 80 гр муки
• 30 гр слив. масла
• 1 пакетик ванилина.

Измельчить шоколад, положить в молоко и проварить на слабом огне до полного его растворения. Если вместо шоколада используется какао, его следует смешать с мукой, сахаром и желтками, поставить на слабый огонь, постоянно размешивая венчиком и, постепенно вливая молоко, довести до кипения. Прибавить масло и ваниль и протереть сквозь сито, чтобы не было комков. Крем использовать для облицовки и украшения тортов. Заправив крем сливочным маслом в соотношении 200 гр крема и 200 гр сл. масла, растертого с 120 гр сах. пудры, можно использовать его для начинки тортов.