Мармелад абрикосовый мягкий

  • 1 кг абрикосов,
  • 600 г сахара,
  • 1 стакан воды,
  • 3-5 г лимонной кислоты (для южных плодов).

Для приготовления мармелада используют перезрелые плоды, которые для других видов переработки не годятся. Абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить, положить плоды в кастрюлю и добавить воду. Подогревать на слабом огне до полного размягчения и в горячем виде протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, тщательно перемешать и варить до готовности.
Момент готовности легче всего определить весовым методом: масса готового мармелада должна быть вдвое больше массы сахара,
взятого для приготовления мармелада.

рецепт Мармелад абрикосовый мягкий прислал шеф-повар Димон


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Щи зеленые

  • шпинат 400 г
  • щавель 200 г
  • морковь небольшая
  • петрушка пучок
  • луковица 1
  • картофель средний 3-4
  • яйцо 2
  • мука 1 столовая ложка
  • масло сливочное или топленое 2 столовые ложки
  • сметана 1/2 стакана
  • лавровый лист 2-3
  • перец черный 5-6 горошин
  • соль
  • бульон мясной или вода 2 л.


Шпинат перебрать и промыть в большом количестве воды 2-3 раза. При этом воду не сливать, а вынуть из нее зелень, чтобы песок не остался на листьях. Также моют и щавель. Проварить шпинат в большом количестве воды, не накрывая кастрюлю крышкой. Откинуть шпинат на сито, промыть холодной водой и пропустить через мясорубку. Щавель промыть, отжать и потушить с маслом. Затем пропустить через мясорубку. Пюре шпината и щавеля соединить, добавить разведенную отваром шпината мучную пассеровку, половину всего количества сметаны и прогреть 15-20 мин. Мелко нарезанный лук и коренья обжарить на масле до образования у лука золотистой окраски. Картофель нарезать тонкими ломтиками. В кипящий мясной бульон или воду положить картофель, а через 15-20 мин смесь шпината со щавелем, пассерованные коренья и варить 15–20 мин. За 5- 10 мин до окончания варки добавить лавровый лист, перец, соль. Можно приготовить щи и без щавеля из одного шпината. В этом случае их нужно заправить лимонным соком по вкусу. В тарелку с зелеными щами кладут кусочек мяса, половинку вареного яйца, зелень, сметану.


Лосось с салатом

  • 800 г свежего лосося
для маринада:
  • лимонный сок 4 ст. л.
  • оливковое масло 8 ст. л.
  • сок 1 лайма
  • имбирь свежемолотый 2 с. л.
  • сахар 2 ст. л.
  • цедра лимона
  • зеленый салат
  • перец сладкий 2 шт.
  • листья салата
  • огурец свежий 1 шт.
  • помидор 1 шт.
  • сметана 150 г
  • чеснок 1 зубчик
  • укроп 1 пучок

 



Приготовим овощной салат. Для этого свежий огурец, помидор и сладкий перец нарежем соломкой и выложим в салатницу. Сверху выложим порванные листья свежего салата. Для заправки в сметану добавим зубчик тертого чеснока, мелко нарезанную зелень укропа, перемешаем и сдобрим специями по вкусу. Этой смесью заправить салат. Для приготовления рыбы: приготовим маринад. Для этого в оливковое масло добавим сок лайма и лимона, имбирь, цедру лимона, посолим и поперчим и выложим в этот маринад наш лосось минут на 30. Обжарим лосося на сковороде или на гриле до золотистой корочки. Подаем с овощным салатом.