Разогреть духовку до 190-200С. Форму смазать маслом и выложить промасленной бумагой. Подготовленную форму поставить на плиту, чтобы согрелась от жара духовки.

 

Содержимое пакета-полуфабриката + 3 столовые ложки с верхом муки + 1-2 столовые ложки сахарного песка + щепотка соды + апельсиновые или лимонные цукаты или горсть изюма. Все продукты тщательно перемешать.

Жидкости надо 0,5 литра: 3 яйца и кефир. Удобнее смешивать все это в 0,5 литровой банке: в яйца положить щепотку соли, размешать (под действием соли яйца хорошо расходятся) и долить доверху кефиром. Если есть остатки сметаны, положить их, тогда кефира понадобится меньше. В кастрюльке растопить 100-120 г маргарина, снять с огня и вылить туда содержимое банки, чтобы жидкость быстрее согрелась.

Быстро, чтобы не остыло, замесить деревянной ложкой тесто (оно будет негустое), вылить в форму и поставить в нагретую духовку.

Заглянуть в духовку можно не раньше, чем через час - иначе кекс не поднимется. Среднее время приготовления - до 1,5 часов.

Вынуть готовый кекс: перевернуть форму, удалить со дна кекса бумагу и уложить дном на решетку, чтобы не отсырел низ. Когда остынет, можно переложить на блюдо.

На 4 порции:

• 900 г картофеля, нарезанного брусочками толщиной 4см
• соль
• 125 мл молока
• 45 г сливочного масла или маргарина
• 5 ст. ложек тертого сыра пармезан
• молотый черный перец
• 1 небольшая нарубленная головка репчатого лука
• 2 мелко нарубленные моркови
• 450 г бараньего фарша
• 2 ст. ложки томата-пюре
• 2 ст. ложки муки
• 60 мл сухого красного вина
• 225 мл куриного бульона
• 1/4 ч. ложки сухого тимьяна
• 150 г замороженного зеленого горошка

1. Нагрейте духовку до 220°С. Поставьте на большой огонь четырехлитровую кастрюлю. Положите картошку, 1/4 ч. ложки соли и налейте воды так, чтобы она едва прикрывала картошку, доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут или до тех пор, пока картошка не разварится. Слейте воду, вновь положите картошку в кастрюлю. Добавьте молока и 30 г сливочного масла и сделайте торе. Добавьте в пюре 30 г пармезана и 1/4 ч. ложки перца.

 

2. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней оставшуюся 1 ст. ложку масла. Положите лук и морковь, пассеруйте, пока они не станут мягкими. Добавьте бараний фарш и жарьте па среднем огне, пока фарш перестанет быть розовым.

3. Добавите томат-пюре, тушите, помешивая, 1 минуту добавьте муку и жарьте, помешивая, 1 минуту. Влейте вина, тушите до тех пор, пока жидкость не выпарится. Добавьте бульон, 1/4 ч. ложки соли и 1/3 ч ложки черного перца.
4. Все как следует перемешайте. Доведите до кипения. Добавьте горошек.
Поместите смесь с бараниной в глубокую форму для запекания. Сверху положите картофельное пюре. Посыпьте оставшимся пармезаном. Пеките 20 минут или пока пирог не зарумянится.