`Быстрое сало`

  • сало
  • соль
  • шелуха от чеснока и лука

Сало порезать кусками (5х5 или 7х7см). В большую кастрюлю налить 2-2.5 литра воды, попытаться растворить в ней 1 кг соли. Кроме того в кастрюлю в неограниченом количестве (из принципа “Кашу маслом не испортишь”) засыпается шелуха от чеснока и лука. Затем закладывается сало. Все это (вместе с салом) доводят до кипения.
Кипятить не более семи минут. Затем кастрюлю с огня и поставить остывать. Когда остынет до комнатной температуры, сало достать и положить на холод (лучше в морозилку). После замерзания сало можно употреблять в пищу.

рецепт `Быстрое сало` прислал шеф-повар Света Виноградова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Александр 03.03.2011
Можно добавить парочку чернослива...
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Яблочный кугол

  • 350 г халы или другого белого хлеба
  • 2 яйца
  • 2 яблока
  • 100 г сахарного песка
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г изюма
  • 2 ч. л. молотой корицы
  • сок 1/2 лимона
  • соль

 



Вымыть и очистить яблоки, разрезать каждое на 4 части и удалить сердцевину. Нарезать яблоки ломтиками и полить соком лимона. Изюм вымыть, откинуть на дуршлаг и обсушить бумажным полотенцем. Яйца взбить с солью и сахарным песком до образования густой пены. Халу нарезать небольшими кусочками, положить в миску и залить 200 мл горячей воды. Затем хлеб отжать, соединить со взбитыми яйцами и тщательно вымесить до однородной массы. Добавить мягкое сливочное масло и еще раз перемесить. Яблоки соединить с изюмом, посыпать корицей и перемешать. Фруктовую смесь добавить к хлебной массе и осторожно перемешать. Нагреть духовку до 175 градусов. Смазать форму маслом, выложить а нее тесто и выпекать в течение 45-50 минут до образования золотистой горочки.

 

Приятного аппетита!



Хрустящий рисовый пирог

На 8 порций:
  • 350 г песочного теста
  • 115 г десертного риса, отваренного (см ниже)
  • 2 яйца, разделить желтки и белки
  • 115 г сахара
  • 1 ч л молотой корицы
  • 300 мл жирных сливок
  • 85 г изюма
  • 6 слив, очищенных от косточки и тонко порезанных
  • сахарная пудра для украшения


Этот восхитительный рецепт пирога основан на традиционном швейцарском блюде.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, и проложить круглую разъемную форму диаметром 28 см. Заморозить на 20 мин.

2. Положить рис в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 12 минут, до мягкости. Слить и промыть под холодной проточной водой.

3. Накрыть форму с тестом пергаментом и наполнить сухой фасолью. Запекать еще 10 минут. Затем убрать фасоль и бумагу и запекать еще 5 мин. Снизить температуру до 180 гр С.

4. Взбить желтки с сахаром, корицей и сливками. Добавить рис и изюм.

5. В другой миске взбить белки в крепкую, но не сухую пену. Добавить их в рис.

6. Разложить сливы в форме с тестом. Полить рисовой смесью и запекать 35-40 мин, пока начинка не застынет.

7. Дать слегка остыть, затем достать из формы и посыпать сахарной пудрой.

На заметку

Если пирог слишком запекается сверху, накройте его влажным пергаментом.