• 450 г филе из куриной грудки
• 600 мл густого кокосового молока
• 2 cт. л. растительного масла
• 2 дольки чеснока, пропущенные через пресс
• 1 маленькая картофелина, очищенная и нарезанная кубиками
• 1 очищенная луковица, нарезанная на кусочки
• 3 cт. л. желтой пасты карри
• 2 листочка лайма, нарезанные полосками

 

Нарезать куриное мясо кубиками. В сковороде “вок” разогреть масло и обжарить чеснок и лук до прозрачности. Подмешать пасту карри и обжаривать еще 1 минуту. Подмешать половину кокосового молока и довести до кипения. Варить 5 минут, помешивая время от времени. Влить остальное кокосовое молоко и снова довести до кипения. Добавить картофель и куриное мясо. Убавить огонь и варить 20-30 минут, пока курица и картофель не станут мягкими. Готовое карри выложить на блюдо и посыпать нарезанными листьями лайма.

• 1,5 кг баклажанов
• оливковое масло
• 4 раздавленных в мини-прессе зубчика чеснока
• 150 мл уксуса
• соль
• перец

 

 

Вымыть баклажаны, отрезать плодоножки,нарезать толстыми ломтиками (вдоль), не чистить. Обжарить их в большом количестве оливкового масла и , когда баклажаны станут золотистыми, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла. Положить слой баклажанов на слегка смазанный маслом противень,посыпать орегано, чесноком и сбрызнуть уксусом, таким образом выложить несколько слоев. Накрыть фольгой и запекать 20 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.