• по 1 стручку желтого и красного сладкого перца
• 3 помидора
• 30 г сливочного масла
• соль
• 40 г муки
• 40 г тертого сыра
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 1 цуккинч
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка томатного пюре
• 200 мл бульона
• 1 ст. ложка уксуса
• жир для фритюра
• базилик 

 

Перец очистить от семян и положить кожицей вверх на 8 минут в духовку, нагретую до 200 градусов. Кожицу снять, а мякоть нарезать полосками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать. Вскипятить 80 мл воды со сливочным маслом и солью. Всыпать муку и размешивать, пока не образуется комок теста. Снять с плиты и добавить сыр и яйцо. Лук порубить. Цуккини нарезать. Вместе с луком обжарить в растительном масле. Добавить помидоры, томатное пюре, бульон, полоски перца и приправить. Сделать из теста клецки и обжарить в горячем жире. Клецки подавать с овощами и нарезанным базиликом.

• сом
• кукурузная мука мелкого помола
• приправа для рыбы
• майонез
• сыр твердый
• соль
• лук репчатый
• подсолнечное масло

Выпотрошенного и промытого сома порезать на стейки толщиной 1,5 - 2 см, посолить, посыпать приправой, обвалять в кукурузной муке, выложить на сковородку с разогретым маслом и жарить на среднем огне одну сторону 10 мин до румяной корочки (должно отстать от сковороды), затем перевернуть. Обжаренную сторону стейков посыпать мелко нарезанным репчатым луком, полить майонезом и посыпать тертым сыром. Накрыть сковороду крышкой и жарить до готовности. Блюдо подавать, украсив зеленью.