Заготовки и консервирование

Абрикосовый мармелад

1 кг абрикосов 600 г сахара 1 стакан воды 3 - 5 г лимонной кислоты

Абрикосовый сироп.

На 1 кг сиропа: кайса 110 г, сахар 2 2/3 стакана, вода 2,5 стакана.

Абрикосы в сахаре

Для сиропа: На 1 кг сахара 1 л воды

Алыча с помидорами и чесноком

алыча помидоры чеснок укроп соль сахара

     
Еще Заготовки и консервирование:    <1234567... 167>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Биточки с эстрагоном

Для фарша:
  • говядина - 700 г,
  • мякиш белого хлеба - 125 г,
  • 2 яйца,
  • мясной бульон или вода - 2 столовые ложки,
  • зелень петрушки,
  • соль и перец по вкусу.

Для соуса:

  • 1 лавровый лист,
  • 2 горошины душистого перца,
  • 2 сладких перца,
  • помидоры - 750 г,
  • лимон и перец горошком по вкусу,
  • репчатый лук - 2 головки средней величины,
  • эстрагон- 150 г,
  • 1 небольшая морковь,
  • 1/2 сельдерея,
  • мясной бульон или вода-350мл.

Для жаренья:

  • растительное масло - 200 мл,
  • мука и панировочные сухари - 150 г. 

 



Зачистить мясо от сухожилий и пленок, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом и нарезанной ломтиками луковицей. Добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень, влить мясной бульон или холодную воду и хорошо вымесить фарш.
Разделать круглые биточки, обвалять в смешанной с панировочными сухарями муке и обжарить с обеих сторон в горячем масле.
Мелко нарезанную луковицу и коренья (морковь, петрушку, пастернак, сельдерей) обжарить в процеженном после жаренья биточков жире, залить мясным бульоном или водой и варить до готовности. Готовые овощи протереть через сито в биточки и прокипятить на слабом огне около 20 минут. Приготовить томатный сок из половины помидоров, сварив их в небольшом количестве соленой воды и протереть через сито. Оставшиеся помидоры наре- зать ломтиками, поджарить в масле и протереть через сито. Томатное пюре смешать с томатным соком и вылить на биточки.
Вымытые листья эстрагона ошпарить соленым кипятком, мелко нарезать и посыпать ими биточки. Биточки в соусе поставить в духовку пока соус загустеет. В готовые биточки добавить лимонный сок или уксус по вкусу. Подавать на стол горячими.


Вишневый мусс

  • 2 стакана вишни
  • 0,5 стакана манной крупы
  • 1 стакан сахара
  • немного лимонного сока


Два стакана вишни без косточек варить 10-15 минут. Добавить 0,5 стакана манной крупы и, все время помешивая, довести до кипения.
Добавить один стакан сахара, немного лимонного сока, остудить и выложить на блюдо.
Подавать с молоком.