Заготовки и консервирование

Баклажаны кружками, в томатном соусе

На банку 1л: баклажаны обжаренные - 620 г томатный соус - 400 г

Баклажаны печеные, стерилизованные

На 1 банку 0,5 л 1 чайная ложка соли 1 стол.ложка 6%-ного уксуса

Баклажаны с зеленью и чесноком

Баклажаны - 1 кг зелень - 10 г чеснок - 25 г уксус 80%-ный - 30 г соль - 15 г.

Баклажаны с фаршем

Баклажаны подготовленные - 10кг Чеснок - 200г Морковь - 1,5кг Петрушка - 1кг Перец сладкий - 0,5кг Лавровый лист - 25г Перец горький

     
Еще Заготовки и консервирование:    <12345678... 167>

Комментарии

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Да, конечно. И дудук у них переняли и землю о ...
Рулет из лаваша

Спасибо, нашла то, что надо) ...
Грибной суп из шампиньонов

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Мясная солянка

  • говядина 800 г , 
  • телятина 150 г , 
  • курятина 150 г , 
  • ветчина 100 г , 
  • сосиски 2 , 
  • морковь 1 , 
  • петрушка 1 корень , 
  • луковица 1 , 
  • мука 1 столовая ложка , 
  • масло сливочное 2 столовые ложки , 
  • огурец соленый 2 , 
  • рыжики соленые 10 , 
  • оливки 10-12 , 
  • каперсы 1 столовая ложка , 
  • сметана густая 1 стакан , 
  • лавровый лист, 
  • перец,
  • соль
  • вода 2 л .


Сварить бульон из мяса с кореньями, лавровым листом и черным перцем. Мясо вынуть из кастрюли и использовать для другого блюда. В этом же бульоне сварить курицу, телятину, ветчину, сосиски. Курицу нарубить на мелкие кусочки, ветчину и сосиски нарезать очень мелко и снова положить в бульон. На сливочном масле обжарить с мукой мелко нашинкованную луковицу, развести бульоном и влить в кастрюлю с солянкой. Затем положить в солянку припущенные огурцы, мелко нарезанные рыжики, а также оливки и каперсы. Довести до кипения и, убавив огонь, варить 10-15 мин. За 1- 2 мин до окончания варки добавить сметану. Курицу можно класть в солянку, предварительно обжарив в масле. Один из поваров, намучившись с приготовлением этой солянки, в сердцах сказал, что никто из хозяек ее готовить не станет. Но ведь в старину готовили и очень хвалили. Поэтому предлагаем вам набраться терпения и сотворить это кулинарное чудо, если, конечно, удастся закупить все необходимые продукты.


Морковный салат

  • 400 г моркови, очищенной от кожуры и нарезанной тонкими кружочками
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 2.25 ч.л. молотой зиры
  • 0.25 ложки кайенского перца
  • 0.5 чашки воды
  • 3 ст.л. белого винного уксуса
  • 0.3 чашки мелконарезанной свежей кинзы


Бланшировать морковь в подсоленной кипящей воде. Откинуть на сито. В большой сковороде на умеренном огне разогреть растительное масло, добавить зиру и кайенский перец, прогреть 30 секунд. Добавить морковь, 0.5 чашки воды и уксус. Протушить на среднем огне до полного впитывания жидкости, часто помешивая (примерно 5 минут). Посолить, поперчить. Снять с огня. Остудить. Добавить кинзу. Можно готовить за день до подачи (хранить в холодильнике) - будет еще вкуснее. Подавать холодным (комнатной температуры).