Анис (Бадьян)

Анис (Бадьян)
Анис (Бадьян) Анис (Бадьян)

Бадьян (звездчатый анис) не имеет ничего общего с анисом, но очень напоминает его по вкусу и запаху. Китайцы добавляют бадьян в блюда из птицы и свинины. Он является главной составной частью популярной в мире китайской пряной смеси “5 вкусов”. Вьетнамцы же добавляют бадьян в супы из говядины. Эта приправа идеально подходит для жареных цыплят и рыбы. Ее используют при ароматизации ликеров и жевательной резинки. Настой бадьяна применяется при коликах и ревматизме. Если пожевать бадьян, это взбодрит.

рецепт Анис (Бадьян) прислал шеф-повар Boris


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Жаркое с сыром и овощами

На 2 порции:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 10 шт картофеля
  • 2 маленьких кабачка цуккини
  • упаковка сыра “Фета” или брынза (грамм 100)
  • 4 помидора
  • 6 перьев зеленого лука
  • 185 гр (1 банка) черных оливок без косточек
  • 2 ст л семян подсолнуха


Это настолько разностороннее блюдо, что подавать его можно и на гарнир, и как салат, и как закуску, и как основное блюдо с мясом или рыбой. Его можно сделать настолько легким или настолько сытным, насколько хочется. Кроме того это блюдо засчитывается как одна порция овощей, необходимых в день.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр (400 F, Gas 6). Разогреть оливковое масло в керамической форме для духовки, добавить 20 молодых мини-картофелин или 10 ополовинчатых больших картофелин. Посыпать солью. Запекать 10 мин.

2. Порезать 2 маленьких зеленых кабачка, добавить к картошке и хорошо перемешать. Запекать еще 20 мин. Тем временем порезать кубиками сыр Фета, очистить от кожи и семян 4 томата, порезать 6 перьев зеленого лука. Все перемешать. Добавить банку порезанных черных оливок без косточек и перемешать с 2 ст л семечек подсолнуха.

3. Приправить и выложить на картофель с кабачками. Запекать 5 мин. Подавать.



Пирог с крученой картошкой

  • картошка
  • свиное сало
  • соль

 



Пирог с крученой картошкой В связи с очень редким применением этого рецепта пирог обречен на вымирание. Очень жаль, весьма достойный представитель своего вида! Но мы не как люди гуманные и разумные не должны этого позволить!:) А ПОСЕМУ РЕЦЕПТ.

Пирог относится к подвиду, так называемых деревенских. Возни конечно много, но он того стоит. Особенно его оценят любители картошки и любители удивлять других. В общем, не отвлекаясь на мелочи, о главном. Пирог как я уже говорил деревенский, т. е.
большой - на противень. Заготавливается тесто, как для обычных пирожков. Нетерпеливые могут купить в магазине полуфабрикат (но это не желательно). Берется чищеная картошка и пропускается через мясорубку (именно через нее). На сковородке жарите мелко нарезанное свиное сало. Достаточно много, чтобы было прилично жира. Отжатая от воды крученая картошка (на жмых конечно отжимать не нужно), кладется в сковородку с жареным салом и жарится до готовности. Нужно помешивать, чтобы не пригорала, но очень даже допустимо получения прожаристых корочек которые вовремя нужно отделить от дна сковородки. Но новичкам конечно этим увлекаться не стоит - можно спалить начинку. Когда картошка сжарилась - начинка готова. Кстати она сама по себе имеет весьма не дурной вкус, особенно когда удались корочки! Дальше все ясно - кладете начинку на раскатанное тесто, заворачиваете его, придавая форму пирога, заглаживаете шов, кладете швом на противень и в плиту.
Вот и все, ждете пока пропечется тесто до желаемой вами кондиции:).

Когда пирог испекся рекомендую его минут на 20-30 завернуть в пергамент и в какую нибудь теплоизолирующую вещь, типа старого пальто или фуфайки - пропеченная корка теста будет гораздо мягче.

Хочу сказать, что не каждый, естественно кто не видел процесса приготовления, с первого раза угадает из чего сделана начинка:).

К пирогу весьма хороши Щи, жареное мяско, домашний холодец,
соленые огурчики и т. д.:). Но это не обязательно, хорош он и сам по себе.