Цуккини, жареные во фритюре

На 4 порции:

  • 500 гр зеленых кабачков цуккини
  • 1 яичный белок
  • 50 гр крахмала
  • 1 ст л соли
  • 1 ст л китайской смеси специй (звездчатый бадьян (анис), фенхель, корица, гвоздика и перец)
  • много растительного масла
  • чили соус-дип для макания

Эти аналоги французской картошки отлично подходят как легкая закуска в середине дня или перед обедом.

 

1. Острым ножом нарезать цуккини на кольца или палочки.

2. Взбить вилкой белок до пены.

3. Смешать крахмал, соль и специи и высыпать на большую тарелку.

4. Разогреть масло в большой сковороде. Окунать каждый кусочек кабачка в яйцо, затем в крахмал. Обжаривать в большом количестве масла по 5 мин до бледно-золотистого цвета.

5. Достать цуккини большой шумовкой и обсушить на бумажном полотенце. Переложить на блюдо и подавать с соусом-дип.

На заметку:

Вместо китайских специй можно использовать и порошок карри или чили.

рецепт Цуккини, жареные во фритюре прислал шеф-повар genchel


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из пармской ветчины и груши с пармезаном и пеканом

На 3 порции:
  • 1 пармезанский сыр
  • 1 ст. ложка красного винного уксуса
  • 1 ч. ложка дижонской горчицы
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 небольшой кочан радиккье (около 125 г), порванного на кусочки
  • 1 кочан цикория, разделенный на листья
  • 1 пучок фиалки
  • 2 спелые груши без кожуры и сердцевины, каждую разрезать на 8 частей
  • 125 г тонко нарезанной пармской ветчины
  • 30 г обжаренных измельченных орехов-пекан


1. Овощечисткой настругайте 60 г пармезана; отложите. Приготовьте заправку: в большой емкости взбейте до однородной массы уксус, горчицу и перец; постепенно влейте масло.

 

2. Добавьте радиккье, цикорий, фиалку и груши. Тщательно перемешайте. Выложите салат на 3 тарелки. Посыпьте сверху стружками пармезана и пеканом.



Медовый

  • Медовое вино 20 мл
  • желток 1
  • коньяк 20 мл 

 



Наливаем в шейкер вино, затем коньяк и добавляем желток, перемешиваем. Выливаем в бокал.