Баклажаны в картофельном тесте

  • 2 баклажана растительное масло
  • 4 луковицы
  • соль
  • черный перец
  • петрушка
  • укроп
  • 500г картофеля для теста
  • 1 яйцо
  • 3-4 ст.ложки муки
  • сахар
  • сливочное масло

Можно подавать горячим, можно порезать на квадратики и подавать в качестве закуски.

 

Картофель отварить, пропустить через мясорубку, перемешать со взбитым яйцом и необходимым для не очень крутого теста количеством количеством муки. Замесить тесто, разделить на 2 части и раскатать.

Один слой уложить на дно и борта смазанного маслом противня, другой сохранить, чтобы покрыть баклажаны. Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 1-2 см, посолить, положить под пресс, чтобы стек сок, затем обтереть, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Уложить на противень, перекладывая жареным луком, потом полить томатным соусом и посыпать мелко нарезнной зеленью, сверху положить кусочки сливочного масла, покрыть тестом и запечь в духовке.

рецепт Баклажаны в картофельном тесте прислал шеф-повар валерия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Огуречный суп с ямайским перцем

На 4 персоны:
  • 1 огурец,
  • 0,5 л холодного бульона из дичи,
  • 1 красный ямайский перец,
  • 100 г сметаны,
  • 1 яичный желток,
  • 2 ст.л. лимонного сока,
  • 2 веточки кервеля или кориандра.


Приготовление: 10 минут
1. Помойте огурец, очистите его, оставив несколько полосок зеленой кожицы, разрежьте его на четвертинки и удалите среднюю часть с семенами. Нарежьте четвертинки на кусочки и положите их в чашку миксера. Когда получите пюре, добавьте в него бульон. Снова включите миксер, чтобы получить однородную жидкость.
2. Пролейте суп через ситечко, надавливая ложкой на мякоть, чтобы извлечь всю жидкость. Полученный суп разлейте по глубоким тарелкам и поставьте их в холодильник.
3. Промойте перец, вытрите его, разрежьте пополам, выньте косточки и белую мякоть; нарежьте перец тонкими ломтиками.
4. Перед подачей на стол взбейте сметану с яичным желтком и лимонным соком.
Взбитую массу разложите в тарелки с супом и украсьте ломтиками перца и листиками кервеля или кориандра.


Ножки телячьи по-венгерски

  • Ножки телячьи 2 шт.,
  • лук репчатый 80,
  • картофель 100,
  • помидоры 50,
  • перец красный 5,
  • соль.


Из рубленого лука, красного перца, помидоров и костей телячьих ножек готовят соус. Когда лук полностью размягчится, кости вынимают, соус пропускают вместе с луком через сито и приправляют. Затем в него кладут сваренное в подсоленной воде мясо с телячьих ножек, добавляют нарезанные кубиками картофель, помидоры и тушат на слабом огне.