Баклажаны в картофельном тесте

  • 2 баклажана растительное масло
  • 4 луковицы
  • соль
  • черный перец
  • петрушка
  • укроп
  • 500г картофеля для теста
  • 1 яйцо
  • 3-4 ст.ложки муки
  • сахар
  • сливочное масло

Можно подавать горячим, можно порезать на квадратики и подавать в качестве закуски.

 

Картофель отварить, пропустить через мясорубку, перемешать со взбитым яйцом и необходимым для не очень крутого теста количеством количеством муки. Замесить тесто, разделить на 2 части и раскатать.

Один слой уложить на дно и борта смазанного маслом противня, другой сохранить, чтобы покрыть баклажаны. Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 1-2 см, посолить, положить под пресс, чтобы стек сок, затем обтереть, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Уложить на противень, перекладывая жареным луком, потом полить томатным соусом и посыпать мелко нарезнной зеленью, сверху положить кусочки сливочного масла, покрыть тестом и запечь в духовке.

рецепт Баклажаны в картофельном тесте прислал шеф-повар валерия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Соус к мясу американский

  • соус белый основной - 0,5 л
  • 70 мл отвара из раков (кальмаров)
  • 50 мл отвара грибного
  • 50 г помидоров
  • 50 г масла сливочного
  • 0,25 стакана сока лимонного
  • соль
  • перец


В белый основной соус добавить концентрированный отвар кальмаров или раков, грибной бульон и мелко нарубленные помидоры, заправить сливочным маслом, лимонным соком, солью и черным перцем.


Токитура по-молдавски

  • Пашина - 400 г,
  • филей - 400 г,
  • печень - 200 г,
  • 1 почка,
  • вино - 100 мл,
  • свиной жир - 50 г,
  • чеснок - 2-3 зубка,
  • перец - 3 г,
  • соль по вкусу. 

 



Мясо, печень и почку нарезать кусочками с грецкий орех, посолить, обжарить в небольшом количестве свиного жира, влить стакан вина, положить перец, растертый чеснок и прокипятить несколько минут.
Подавать в горячем виде с холодной мамалыгой и салатом из квашеной капусты, заправленной красным молотым перцем.