Арроз кон полло

На 4 порции:

  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 750 г куриных окорочков без кожи
  • 1 небольшая головка нарубленного репчатого лука
  • 1 небольшой красный сладкий перец без семян, нарезанный на кусочки по 1 см
  • 1 мелко нарубленный зубчик чеснока
  • 1/8 ч. ложки молотого красного перца
  • 200 г длинного риса
  • 1 полоска (7 на 1 см) лимонной цедры
  • 1/4 ч. ложки сухого орегано
  • 400 мл куриного бульона
  • 150 г замороженного зеленого горошка
  • 60 г нарубленных оливок, фаршированных красным перцем
  • 15 г нарубленной кинзы
  • Кусочки лимона для украшения

1. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Обжарьте куриные окорочка с двух сторон до румяной корочки. Переложите их в миску Слегка уменьшите огонь. В ту же кастрюлю положите лук и кусочки перца, пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и красный перец, обжаривайте 30 секунд. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту. Добавьте лимонную цедру и орегано, злейте бульон и 50 мл воды. Положите окорочка в кастрюлю и доведите ее содержимое до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь Закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут до тех пор, пока сок, вытекающий из проткнутого острием ножа окорочка, не будет прозрачный.

 

2. Добавьте зеленый горошек. Закройте крышкой и разогрейте. Снимите с плиты. Оставьте на 5 минут. Разложите по тарелкам и посыпьте оливками и кинзой. Перед подачей на стол украсьте кусочками лимона.

рецепт Арроз кон полло прислал шеф-повар валерия


Комментарии

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

Добавить рецепт


Соте из морских гребешков с овощами

На 4 порции:
  • 2 пучка рокет-салата
  • 450 г крупных морских гребешков
  • 4 ч. ложки оливкового или растительного масла
  • 1 крупный красный болгарский перец без семян, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная тонкими кольцами
  • 350 г шампиньонов, разрезанных на четвертинки
  • 225 г стручков сладкого горошка
  • 2 ст. ложки соевого соуса


1. Разложите рокет-салат на блюде. Отставьте в сторону. Промойте гребешки под холодной водой. Оторвите боковой мускул у каждого гребешка. Обсушите бумажными полотенцами. Поставьте сковороду на средний огонь, раскалите в ней 2 ч. ложки масла.

 

2. Положите перец и лук, пассеруйте до тех пор, пока лук не станет золотистым. Переложите смесь на тарелку. В той же сковороде нагрейте еще 1 ч. ложку масла. Добавьте грибы и жарьте их, пока не зарумянятся. Добавьте стручки гороха и тушите еще 2 минуты, помешивая. Положите в ту же тарелку.

3. В той же сковороде раскалите на среднем огне оставшуюся 1 ст. ложку масла. Положите гребешки и жарьте 3-4 минуты, помешивая. Переложите овощную смесь на сковороду с гребешками, долейте соевого соуса. Подержите на среднем огне. Выложите смесь с гребешками на рокет-салат на блюде.



Чизкейк черное и белое

  • 250 гр шоколада (содержание какао-не менее 52%);
  • 300 гр сыра типа “Фидельфия”;
  • 400 гр взбитых сливок;
  • 4 яйца;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 15 гр желатина.


Очень легкоусваяемый десерт после обильного обеда.

 

1. Взбить на водяной бане 2 яйца с 2 ложками сахара, взбивать до побеления и увеличения в объёме.

2. Предварительно замоченные 10 граммов желатина развести в небольшом количестве (2-3 ст.ложки) кипятка.

3. Снять с бани, продолжая взбивать ввести желатин, взбитые сливки(200гр) и сыр.

4. Вылить смесь в смоченную водой форму, поставить в холодильник, пока делается вторая часть-шоколадная, сырная часть должна зажелироваться.

5. Опять взбить на водяной бане 2 яйца с 2 ложками сахара.

6. Растопить шоколад, вмешать в ещё горячий шоколад 5 граммов размоченного желатина.

7. Соединить взбитые яйца, взбитые сливки (200) и шоколад. Вылить шоколадную смесь на уже затвердевший сырный слой.

8. перед подачей опустить форму в горячую воду минуты на 2, выложить на блюдо, посыпать сверху шоколадной стружкой.