Арроз кон полло

На 4 порции:

  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 750 г куриных окорочков без кожи
  • 1 небольшая головка нарубленного репчатого лука
  • 1 небольшой красный сладкий перец без семян, нарезанный на кусочки по 1 см
  • 1 мелко нарубленный зубчик чеснока
  • 1/8 ч. ложки молотого красного перца
  • 200 г длинного риса
  • 1 полоска (7 на 1 см) лимонной цедры
  • 1/4 ч. ложки сухого орегано
  • 400 мл куриного бульона
  • 150 г замороженного зеленого горошка
  • 60 г нарубленных оливок, фаршированных красным перцем
  • 15 г нарубленной кинзы
  • Кусочки лимона для украшения

1. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Обжарьте куриные окорочка с двух сторон до румяной корочки. Переложите их в миску Слегка уменьшите огонь. В ту же кастрюлю положите лук и кусочки перца, пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и красный перец, обжаривайте 30 секунд. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту. Добавьте лимонную цедру и орегано, злейте бульон и 50 мл воды. Положите окорочка в кастрюлю и доведите ее содержимое до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь Закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут до тех пор, пока сок, вытекающий из проткнутого острием ножа окорочка, не будет прозрачный.

 

2. Добавьте зеленый горошек. Закройте крышкой и разогрейте. Снимите с плиты. Оставьте на 5 минут. Разложите по тарелкам и посыпьте оливками и кинзой. Перед подачей на стол украсьте кусочками лимона.

рецепт Арроз кон полло прислал шеф-повар валерия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Шашлык `Фруктовый`

  • мясо 3-4 кг.
  • лук 2 кг.
  • сухофрукты неограниченно 
  • вино белое сухое 1 бутылка 
  • уксус яблочный 1/2 стакана 
  • специи чем больше, тем лучше 
  • соль


Свинину или баранину порезать небольшими кусочками. В большую кастрюлю положить слой мяса, посолить, поперчить, побрызгать уксусом (яблочным) и белым вином, положить несколько зернышек перца, лаврового листа и гвоздичку. Потом положить слой сухофруктов - изюм, курагу, инжир (предварительно сухофрукты лучше отмочить минут 20 в кипятке). Следующим слоем насыпать лук и еще раз побрызгать вином и уксусом. Хорошенько утрамбовать.
Затем следующий слой, и т. д. и т. п. На последний слой лука не жалейте соли и вина. Все это поставить на ночь (или минимум на 4 часа) под гнет.

 



Салат из помидоров и зеленой фасоли

  • 200 г очищенной зеленой фасоли,
  • 1/2 дольки толченого чеснока,
  • 50 г французского соуса (2 ст. ложки подсолнечного масла,
  • 1 ст. ложка уксуса,
  • 1 ст. ложка сухого белого вина,
  • две капли жидкого некалорийного заменителя сахара,
  • щепотка черного молотого перца,
  • щепотка молотого сладкого красного перца (паприки),
  • соль,
  • яйцот сваренное вкрутую,
  • 2 помидора. 

 



Зеленую фасоль отварить до готовности в подсоленной воде (можно использовать консервированную фасоль), откинуть фасоль на сито, выложить в салатницу. Добавить тертый чеснок, залить французским соусом. Украсить кружочками помидоров и яйца. Подавать с хлебом или бутербродами.
1 порция - 502 кдж/120 ккал. Б-5 г, Ж-6 г, У-11,5 г.