Арроз кон полло

На 4 порции:

  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 750 г куриных окорочков без кожи
  • 1 небольшая головка нарубленного репчатого лука
  • 1 небольшой красный сладкий перец без семян, нарезанный на кусочки по 1 см
  • 1 мелко нарубленный зубчик чеснока
  • 1/8 ч. ложки молотого красного перца
  • 200 г длинного риса
  • 1 полоска (7 на 1 см) лимонной цедры
  • 1/4 ч. ложки сухого орегано
  • 400 мл куриного бульона
  • 150 г замороженного зеленого горошка
  • 60 г нарубленных оливок, фаршированных красным перцем
  • 15 г нарубленной кинзы
  • Кусочки лимона для украшения

1. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Обжарьте куриные окорочка с двух сторон до румяной корочки. Переложите их в миску Слегка уменьшите огонь. В ту же кастрюлю положите лук и кусочки перца, пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и красный перец, обжаривайте 30 секунд. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту. Добавьте лимонную цедру и орегано, злейте бульон и 50 мл воды. Положите окорочка в кастрюлю и доведите ее содержимое до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь Закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут до тех пор, пока сок, вытекающий из проткнутого острием ножа окорочка, не будет прозрачный.

 

2. Добавьте зеленый горошек. Закройте крышкой и разогрейте. Снимите с плиты. Оставьте на 5 минут. Разложите по тарелкам и посыпьте оливками и кинзой. Перед подачей на стол украсьте кусочками лимона.

рецепт Арроз кон полло прислал шеф-повар валерия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Грис-халва

  • стакан манки
  • растительное масло (подсолнечное без запаха) - 3-4 ложки,
  • вода - примерно 2 - 3 стакана
  • сахар
  • ядра грецкого ореха
  • сахар-пудра


Простой и недорогой десерт из манной крупы. Вполне постный.

 

Разогреть масло, всъпать манку и жарить до светло до средне-коричневого цвета. Добавить сахар и воду, довести до кипения и варить до консистенции гуще чем каша. Когда готово налить в противень пластом в 1-2 пальца толщиной, после нескольких минут разрыхлить немного вилкой, положить равномерно ядра грецкого ореха, оставить полностью охладится, посыпать сахарной пудрой и нарезать квадратами примерно 7х7 сантиметров.



Крем белковый

  • 4 свежих белка
  • 1 стакан мелкого сахара
  • немного лимонной кислоты
  • ванилин по вкусу.


Белки хорошо взбить миксером, добавив несколько кристалликов лимонной кислоты, затем понемногу добавлять сахар, продолжая взбивать до полного его растворения. Можно предварительно сварить густой сироп из нормы сахара для крема и 1/2 стакана воды и горячим вливать сироп в крем, непрерывно взбивая его.