Арроз кон полло

На 4 порции:

  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 750 г куриных окорочков без кожи
  • 1 небольшая головка нарубленного репчатого лука
  • 1 небольшой красный сладкий перец без семян, нарезанный на кусочки по 1 см
  • 1 мелко нарубленный зубчик чеснока
  • 1/8 ч. ложки молотого красного перца
  • 200 г длинного риса
  • 1 полоска (7 на 1 см) лимонной цедры
  • 1/4 ч. ложки сухого орегано
  • 400 мл куриного бульона
  • 150 г замороженного зеленого горошка
  • 60 г нарубленных оливок, фаршированных красным перцем
  • 15 г нарубленной кинзы
  • Кусочки лимона для украшения

1. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Обжарьте куриные окорочка с двух сторон до румяной корочки. Переложите их в миску Слегка уменьшите огонь. В ту же кастрюлю положите лук и кусочки перца, пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и красный перец, обжаривайте 30 секунд. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту. Добавьте лимонную цедру и орегано, злейте бульон и 50 мл воды. Положите окорочка в кастрюлю и доведите ее содержимое до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь Закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут до тех пор, пока сок, вытекающий из проткнутого острием ножа окорочка, не будет прозрачный.

 

2. Добавьте зеленый горошек. Закройте крышкой и разогрейте. Снимите с плиты. Оставьте на 5 минут. Разложите по тарелкам и посыпьте оливками и кинзой. Перед подачей на стол украсьте кусочками лимона.

рецепт Арроз кон полло прислал шеф-повар валерия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Клецки обычные

  • мука пшеничная 1/2 стакана
  • молоко 1/2 стакана
  • яйцо 1-2
  • масло сливочное 1 столовая ложка


В кастрюлю вылить молоко, положить масло и соль, поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать муку, хорошо вымесить лопаткой тесто и, постепенно мешая, проварить несколько минут на слабом огне. Сняв тесто с огня, дать ему остыть, ввести сырое яйцо и хорошенько взбить лопаткой. Подпылить стол мукой, выложить на него тесто и раскатать его в жгуты толщиной 2-3 см. Нарезать из них клецки, отступая ножом каждый раз на 1 см. Клецки опустить в борщ за 6-8 мин до окончания варки.


Грибы с яйцами - соннитён

  • Белые грибы- 300 г
  • Пшеничная мука- 30 г
  • Яйцо- 3 шт
  • Растительное масло- 50 г
  • Черный молотый перец- 0,5 г
  • Вкусовая приправа- 0,5 г
  • Соль- 5 г 

 



Грибы почистить, помыть, разделить руками на кусочки, посолить, смешать с перцем, вкусовой приправой, дать постоять минут 10.
Приготовленные грибы обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и жарить в растительном масле.