Баклажаны в томатно-сметанном соусе

  • баклажаны
  • пачка сметаны
  • 2-3 ст л томатной пасты
  • сахар
  • красный молотый перец
  • чеснок

Баклажаны нарезать вдоль “языками”, Обжарить с двух сторон в хорошо прогретом растительном масле, подсолить.

 

Для соуса смешать сметану средней жирности, томатную пасту (на пачку сметаны 2-3 ст.л. томата), подсолить, добавить сахар, красный жгучий перец и раздавленный чеснок.

Соус должен быть цвета лосося, кисло-сладкий. Обжаренные баклажаны выложить в один слой на противень или в сковороду, залить соусом и запечь в духовке до образования корочки. Можно есть холодными или горячими.

рецепт Баклажаны в томатно-сметанном соусе прислал шеф-повар Анжела Каменкова


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Поу-за (Паровые пельмени)

Для фарша:
  • баранина 200 г,
  • лук репчатый 60 г,
  • жир 10 г,
  • перец красный,
  • соль;

Для теста:

  • мука пшеничная 100 г,
  • вода 50 г.

 



Баранину и репчатый лук пропускают через мясорубку, заправляют перцем, солью и тщательно перемешивают. Замешивают пресное тесто (Как для пельменей), раскатывают толщиной 2-3 мм и вырезают кружочки (6-8 см). Положив в центр кружочка фарш, защипывают пельмени, укладывают рядами на решетку и варят на пару. На порцию подают 10 шт.


Пирог с яблоками фантазия

Для теста:
  • 250 г сливочного маргарина
  • 3 1/2 стакана муки
  • 7 столовых ложек воды
  • 2 столовые ложки 3%-го уксуса
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки молотых сухарей
  • 1 яйцо для смазывания поверхности пирога
  • крупно нарезанные ядра грецких орехов
Для начинки:
  • 2-3 яблока
  • цедра 1 лимона
  • корица
  • сахар


Хорошо охлажденный маргарин нарезают кусочками и рубят с мукой. Полученную массу собирают горкой, в центре делают углубление и постепенно вливают, продолжая рубить, воду, уксус и яйца. Готовое тесто скатывают в шар, накрывают его салфеткой и оставляют на день в холодильнике или просто в холодном месте. На другой день разделяют тесто на 2 куска, каждый раскатывают в пласт. Один пласт кладут на противень, предварительно смазанный сливочным маслом, посыпают молотыми сухарями, раскладывают ровным слоем начинку, накрывают другим пластом, защипывают края, смазывают взбитым яйцом и посыпают крупно нарезанными ядрами грецких орехов. Выпекают пирог в горячей духовке. Начинку готовят так. Очищают от кожицы и сердцевины яблоки, нарезают их кружками, перемешивают с натертой на мелкой терке цедрой лимона, корицей и сахаром.