Новогодний тоффи-пудинг

Для пудинга:

  • 200 г свежих фиников, очищенных от косточек и мелко порезанных
  • 175 г блинной муки
  • 1 ч л соды
  • 1 ч л ванильной эссенции
  • 1 ч л кофейной эссенции
  • 100 мл молока
  • 85 г несоленого сливочного масла
  • 140 г сахара
  • 2 яйца, взбить
  • растительное масло

 

Для соуса баттерскотч:

  • 3 ст л несоленого сливочного масла
  • 8 ст л коричневого сахара
  • 200 мл сливок
  • 200 мл ирландского виски
  • 1 ст л ванильной эссенции

Если поиск новогодних подарков дается вам не легко, угостите себя особым десертом, который создал Пол Ранкин для Антони Варрала Томпсона на передаче Saturday Kitchen. Антони эти пудинги настолько понравились, что он съел их сразу же, еще до окончания передачи!

1. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Залить финики 175 мл кипятка и отставить, чтобы они настоялись и остыли.

3. Просеять муку и соду. Добавить эссенции и молоко.

4. Взбить масло с сахаром в пышную массу. Добавить яйца медленно, чтобы все тщательно перемешалось.

5. Добавить по очереди в яичную смесь муку и молоко. В конце влить финики.

6. Разлить тесто по 6-8 смазанным маслом формочкам и поставить на противень в середину духовки. Запекать 30 минут, пока пудинги не будут плотные и не будут легко отставать от стенок формочек. Достать из духовки и перевернуть на решетку.

Соус баттерскортч:

Положить масло в кастрюлю и поставить на средний огонь. Когда оно забурлит, добавить сахар. Помешивать около 3х минут, пока он не растает, а вся масса зашипит и забурлит.

Аккуратно влить сливки, затем ирландский виски и снизить огонь. Дать всему соединиться и кипятить еще одну-две минуты. Затем снять с огня и добавить ваниль.

Дать слегка остыть. Чтобы подавать: поставить пудинги на теплые тарелки и подавать с щедрым количеством соуса.

На заметку

Завернутые в пищевую пленку, пудинги хорошо хранятся в течение нескольких дней. В последнюю минуту их можно разогреть в микроволновой печи.

рецепт Новогодний тоффи-пудинг прислал шеф-повар Вениамин


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Банановый молочный коктейль с мандаринами и манго

На 6 порций:
  • около 24 сочных мандарина, плюс один для украшения
  • 2 маленьких очень спелых и сочных манго
  • 2 спелых банана
  • 500 г йогурта
  • горсть льда (по желанию)


Я создал этот напиток на основе самых вкусных зимних фруктов, манго и мандаринов. Освежающий способ начать утро.

 

1. Порезать мандарины и выдавить сок (должно получиться около 600 мл). Это можно сделать вечером. Очистить манго, срезать мякоть с косточки в середине, затем порезать мякоть на куски. Очистить и порезать бананы.

2. Перелить в блендер мандариновый сок, мякоть манго и банана, йогурт и немного льда и взбить. Перелить в бокалы и подавать. Если вы не добавляете лед, охладите в холодильнике до подачи на стол.

На заметку

Используйте очень спелые фрукты, чтобы напиток получился достаточно сладким. Если вы любите очень сладко, добавьте ложку прозрачного меда.

 



Салат из арбуза с фетой и клубникой

На 6 порций:
  • 1/4 мелко порезанного арбуза
  • 450 г клубники, очищенной от хвостиков и порезанной пополам
  • 1/2 мелко порезанная красная луковица
  • 200 г сыра фета, раскрошенного
  • 20 г измельченной мяты

 

Заправка:

  • 6 ст л оливкового масла
  • 2 ст л бальзамического уксуса
  • приправы


Смешать 1/4 мелко порезанного арбуза с 450 г клубники, очищенной от хвостиков и порезанной пополам. Добавить 1/2 мелко порезанной красной луковицы, 200 г сыра фета, 20 г измельченной мяты. Взбить ингредиенты для заправки и приправить. Полить заправкой салат и подавать.