• Для теста:
• 3 1/2 стакана муки,
• 1 стакан молока,
• 1 стакан воды,
• 1 яйцо,
• 50 г сливочного масла,
• 15 г дрожжей,
• 1 ст. л сахара,
• соль,
• перец
• Для начинки:
• 350 г брынзы или сулугуни,
• 50 г сливочного масла,
• 1 яйцо,
• соль.
• Жир для жарки.

Дрожжи, сахар и 1 ст. л муки, развести в 1 стакане теплой воды и поставить в теплое место на 10-15 мин. Муку просеять горкой, сделать в ней углубление, влить молоко, желток и взбитый белок, теплое масло и дрожжевую смесь. Замесить тесто и держать его в тепле 2-3 часа. Для начинки натереть сыр, добавить яйцо, масло, соль и все перемешать. Готовое тесто тонко раскатать, вырезать кружочки по 4 см в диаметре, на каждый положить столовую ложку начинки, края соединить и защипать. Жарить пирожки в горячем растительном масле или жире.

• 4 больших ломтя белого хлеба
• 30 г масла
• 2 яйца
• 2 маринованных или соленых огурца
• 1 луковица
• полбанки майонеза,
• перец
• 2 ст.л. тертого сыра.

Хлеб намазать маслом. Сваренные вкрутую яйца, огурцы и лук изрубить и перемешать с майонезом, заправить. На каждый ломоть положить горкой смесь, посыпать тертым сыром. Запечь.