На 2-4 пиццы:
300 г муки крупчатки
1 пакет (7 г) дрожжей
3/4 ч. ложки соли
2 ч. ложки оливкового масла
Желтая кукурузная мука крупного помола

Пицца — такое блюдо, которое возбуждает здоровый аппетит и прибавляет творческих сил. Можно посыпать пиццу маринованными артишоками, баклажанами и козьим сыром. Можно поджарить пиццу в гриле, чтобы тесто стало рассыпчатым, а вкус слегка подкопченным. Можете пофантазировать и попробовать добавлять на тесто различные продукты, и будьте Уверены — у вас получатся простые, но вкусные вариации пиццы.

1. В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль. Влейте 175 мл горячей воды (47—52°С)и масло. Хорошенько все перемешайте. Тесто должно отходить от стенок миски. Положите тесто на стол, посыпанный мукой. Вымешивайте 5 минут.

2. Посыпьте 2 противня кукурузной мукой. Сформуйте из теста 1,2 или 4 шара (для одной прямоугольной пиццы — два круглых диаметром 26 см или четыре круглых диаметром 15 см для четырех пицц). Положите на большой противень (для 2 или 4 шаров используйте 2 противня). Закройте прозрачной пленкой и дайте постоять 15 минут.

4. Раскатайте тесто: для получения 1 большой пиццы раскатайте на противне шар из теста в прямоугольник размером 35×24 см. Сверху положите начинку Поднимите края теста вверх, согните, чтобы получился бортик высотой 2—3 см. Если готовите две пиццы диамегром 26 см, разровняйте рукой и растяните шар в круг диаметром 26 см. Посыпьте начинкой. Сделайте бортики высотой 2—3 см. Также сделайте вторую пиццу. Если вы готовите 4 пиццы диаметром 15 см, разровняйте и растяните 1 шар в круг диаметром 15 см. Положите сверху начинку. Сделайте бортики высотой 1 см. Сделайте таким же образом еще 3 пиццы.

Ароматизированное тесто

Дтя разнообразия теста по основному рецепту можно добавить следующие ингредиенты:
• 1 ч. ложку раздавленных горошин черного перца или семян фенхеля
• 1 ст. ложку мелко нарубленного свежего розмарина или 1 ч. ложку раздавленного сухого
• 50 г нарубленных оливок

рецепт Основной рецепт теста для пиццы прислал шеф-повар Алёна

Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Комментарии

Оценить комментарий:   0  

Лена

Вусная пицца получается, хороший рецепт. Всем рекомендую.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   0  

Cook

а почему не указали количество муки и дрожжей?
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   -1  

повар

читай с самого начала :) там все указано!
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   0  

Питэр

А пшеничная мука не подойдёт? :)
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   0  

Оля

Конечно подойдёт,я делаю только из пшеничной муки.:)))
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   0  

warlock

рецепт хороший, только это не пицца, а пирог. тесто для пиццы никогда с дрожжами не делалось
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   +1  

Олеся

Вы не правы. тесто бывает нескольких видов. дрожжевое в том числе.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   0  

АЙНАГУЛЬ

А КАК ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ И КАКУЮ САМУЮ ЛЕГКУЮ ПОРЕКОМЕНДУЕТЕ
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   0  

Татьяна

Для начинки использую всё,что имеется в холодильнике.Зависит от фантазии.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   0  

ролрпашн

колбасы нареж вот тебе и начинка

{Написать ответ}

Оценить комментарий:   0  

я еще добавляю пиво попробуйте отлч
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   -2  

Галина

Пишите хотя бы грамотно,стыдно читать
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   0  

Foxy

рецепт просто обалденный!!!!Испекла 1 большую пиццу, так мои умяли её за 15 минут)))Оч советую) Кстати, добавляла немного разрыхлителя)
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   0  

Диана

Я делаю так -2 стакан муки- 200 сметаны - 200 маргарина - чуточку соды- все порубить - скатать в шар и на 30 минут в холод - хватает на две пиццы
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   0  

Женечка

Тесто получилось отвратительное. Рассыпается на ходу. Даже не затвердевает.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   0  

Юshка

Супер! Приходили гости, всем понравилось! Всегда так буду делать.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   +3  

Настя

Вы уж меня извините, но мне дрожжевое тесто в пицце не нравится. Настоящая пицца должна быть тоненькой. Кто думает также, вот Вам мой рецепт: 400 г сливочного масла, 2 ст. сметаны, 3 ст. муки, 100 мл молока, соль, сода гашенная уксусом, БЕЗ ЯИЦ! Попробуйте! Тесто получается мягким, жёлтеньким, с очень приятным ароматом, а самое главное - тоненьким :))
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   0  

Татьяна

Для пиццы использую всегда песочное тесто мука, маргарин. сметана, соль и гаш. сода всегда все были очень довольны, но раз попробовала сделать дрожжевое тесто, получилась не пицца ,а пирог - пустой и не вкусный.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:   +3  

Татьяна

Женечка,попробуйте еще раз, получится!
{Написать ответ}