Основной рецепт теста для пиццы

На 2-4 пиццы:
300 г муки крупчатки
1 пакет (7 г) дрожжей
3/4 ч. ложки соли
2 ч. ложки оливкового масла
Желтая кукурузная мука крупного помола

Пицца — такое блюдо, которое возбуждает здоровый аппетит и прибавляет творческих сил. Можно посыпать пиццу маринованными артишоками, баклажанами и козьим сыром. Можно поджарить пиццу в гриле, чтобы тесто стало рассыпчатым, а вкус слегка подкопченным. Можете пофантазировать и попробовать добавлять на тесто различные продукты, и будьте Уверены — у вас получатся простые, но вкусные вариации пиццы.

1. В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль. Влейте 175 мл горячей воды (47—52°С)и масло. Хорошенько все перемешайте. Тесто должно отходить от стенок миски. Положите тесто на стол, посыпанный мукой. Вымешивайте 5 минут.

2. Посыпьте 2 противня кукурузной мукой. Сформуйте из теста 1,2 или 4 шара (для одной прямоугольной пиццы — два круглых диаметром 26 см или четыре круглых диаметром 15 см для четырех пицц). Положите на большой противень (для 2 или 4 шаров используйте 2 противня). Закройте прозрачной пленкой и дайте постоять 15 минут.

4. Раскатайте тесто: для получения 1 большой пиццы раскатайте на противне шар из теста в прямоугольник размером 35×24 см. Сверху положите начинку Поднимите края теста вверх, согните, чтобы получился бортик высотой 2—3 см. Если готовите две пиццы диамегром 26 см, разровняйте рукой и растяните шар в круг диаметром 26 см. Посыпьте начинкой. Сделайте бортики высотой 2—3 см. Также сделайте вторую пиццу. Если вы готовите 4 пиццы диаметром 15 см, разровняйте и растяните 1 шар в круг диаметром 15 см. Положите сверху начинку. Сделайте бортики высотой 1 см. Сделайте таким же образом еще 3 пиццы.

Ароматизированное тесто

Дтя разнообразия теста по основному рецепту можно добавить следующие ингредиенты:
• 1 ч. ложку раздавленных горошин черного перца или семян фенхеля
• 1 ст. ложку мелко нарубленного свежего розмарина или 1 ч. ложку раздавленного сухого
• 50 г нарубленных оливок

рецепт Основной рецепт теста для пиццы прислал шеф-повар Алёна

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

3 ст.л. майонеза и 3 ст.л. кетчупа смешать, смазать лепешку, положить резаный мелко соленый огурец ( если в нем много рассола, то отжать), затем колбасу, репчатый лук, помидоры (их мельчить не надо), тертый сыр и в духовку.

ТЕСТО :
0,5 литра теплого молока,0,5 пакетика сухих дрожжей, 0,5ч.л.соли, 0,5ч.л.сахара, 5 деревянных (они больше столовых) ложек растительного масла и мука...чтобы тесто намесить:-)

{Написать ответ}

Оценить комментарий:

Venus

самое главное томатный соус - есть рецепты в инете, для ленивых - есть кетчуп в магазине :). Так вот намазать соус, а сверху помидоры и сыр. Это самый простой рецепт. можно усложнять - добавляя зелень, колбасу разных видов, морепродукты, грибы или другие овощи
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

марина

Колбаса,грибы вообще любая начинка.Продукты какие есть в холодильнике.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

Foxy

рецепт просто обалденный!!!!Испекла 1 большую пиццу, так мои умяли её за 15 минут)))Оч советую) Кстати, добавляла немного разрыхлителя)
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

Диана

Я делаю так -2 стакан муки- 200 сметаны - 200 маргарина - чуточку соды- все порубить - скатать в шар и на 30 минут в холод - хватает на две пиццы
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

-6

Женечка

Тесто получилось отвратительное. Рассыпается на ходу. Даже не затвердевает.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

Юshка

Супер! Приходили гости, всем понравилось! Всегда так буду делать.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

Настя

Вы уж меня извините, но мне дрожжевое тесто в пицце не нравится. Настоящая пицца должна быть тоненькой. Кто думает также, вот Вам мой рецепт: 400 г сливочного масла, 2 ст. сметаны, 3 ст. муки, 100 мл молока, соль, сода гашенная уксусом, БЕЗ ЯИЦ! Попробуйте! Тесто получается мягким, жёлтеньким, с очень приятным ароматом, а самое главное - тоненьким :))
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

Юлия

Настя,а сколько по Вашему рецепту выпекать?
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

Татьяна

Для пиццы использую всегда песочное тесто мука, маргарин. сметана, соль и гаш. сода всегда все были очень довольны, но раз попробовала сделать дрожжевое тесто, получилась не пицца ,а пирог - пустой и не вкусный.
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

Venus

стакан теплой воды, пол чайной ложки соли, сахара чуть чуть, ч.ложку дрожжей (быстрых)и 3 стакана муки (можно чуть меньше - тесто поучится мягче), и подсолнечного масла 3 ст.л. Дать тесту постоять минут 10-15, раскатать тоненько (у меня из этого количества получается две пиццы диаметром 25-30 см). начинку по вкусу и на 10 минут в духовку при 230-240 градусах. получается тоненько и на вкус как в италии, только что дровами не пахнет, но это потому что у меня дома электрическая духовка а не фьорна аланья
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

Татьяна

Женечка,попробуйте еще раз, получится!
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

Ирина

У меня вопрос, а соклько выпекать пиццу и при какой темпратуре?
{Написать ответ}

Оценить комментарий:

lucky

По моему рецепту, в зависимости от объема начинки, 20-35минут при t 180гр
{Написать ответ}