• 3-4 яйца
• 250 мл молока
• 250 мл “Нарзана”
• 6 полных (с верхом) столовых ложек муки
• 1-2 ст. л. растительного масла
• соль
• сахар

Сбить до однородной массы яйца, молоко, муку, растительное масло, соль-сахар по вкусу (следует учесть, что “Нарзан” солоноватый), долить “Нарзан” и смешать. Выпекать как обычно. Блины годятся и для простого поедания и для их начинения. Хороши и на следующий день. Муку можно немного добавлять - ложки-то у всех разные.

• свинина (котлетная часть)- 5 порций по 150 г каждая
• свиной жир - 100 г
• копченая корейка - 100 г
• репчатый лук - 3 головки
• свежие грибы - 250 г
• сладкий перец - 3 стручка
• красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
  
• томатная паста - 2 столовые ложки
• вино - 1/2 стакана
• сметана - 5 столовых ложек
• мука - 1 столовая ложка
• помидоры - 5 штук
• перец
• соль

 

 

Котлеты посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон и сложить в кастрюлю. В оставшемся масле спассировать мелко нарезанный лук, добавить красный молотый перец и томатную пасту,влить теплую воду (1 л), посолить, поперчить, прокипятить 10 минут, вылить на мясо и варить на слабом огне.
Копченую корейку нарезать брусочками, ошпарить кипятком, слегка обжарить и заложить в кастрюлю с мясом.
Перцы и грибы нарезать, слегка обжарить, положить в кастрюлю с котлетами и корейкой и варить до готовности. Готовые котлеты подавать вместе с соусом, в котором они варились. Каждую котлету полить ложкой сметаны, а сверху положить отдельно испеченные помидоры.