Итальянский картофельный салат с красным луком

На 8 порций:

  • 500 г мелкого красноватого картофеля
  • 260 г порезанной кубиками панчетты или хрустящего бекона
  • 1 маленькая красная луковица, тонко порезанная
  • 40 г свежей петрушки, мелко порезанной
  • 1/2 порции заправки Винегрет с красным вином

Горячий картофель пропитывается ароматом французской заправки.

 

1. Отварить картофель в подсоленной воде в течение 15-20 минут, или пока вы не сможете его легко проткнуть ножом. Слить и оставить подсыхать в кастрюле.

2. Обжарить бекон в маленькой сковороде до хрустящей корочки. Обсушить на кухонных полотенцах.

3. Порезать картофель на кусочки толщиной 1 см, перемешать с панчеттой, беконом, петрушкой и заправкой. Приправить по вкусу. Украсить хрустящим беконом или панчеттой.

Сделайте заранее

Если готовите за день до подачи на стол, не кладите в салат лук и храните в холодильнике. Перед тем, как подавать, положите лук.

Экспериментируйте

Используйте в салате другие травы - базилик, мяту или шнитт-лук. Попрпбуйте другие заправки, например, сладкий и пряный Винегрет .

рецепт Итальянский картофельный салат с красным луком прислал шеф-повар Alfredo


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Рыба в томате

Рыба любая,но я предпочитаю карасей.
  • на 1 кг рыбы
  • 2-3 луковицы
  • 1 морковь средняя
  • 2-3 ст.л. муки
  • 2-3 ст.л. томата
  • специи по вкусу


Рыбу нарезать кусочками, обвалять в смеси муки и соли и обжарить.

Отдельно спассеровать лук, нарезанный кольцами и морковь, нашинкованную полосками.

На сковороду уложить слоями морковь, лук, рыбу.

И все залить томатной заправкой: томатный соус разбавить водой, добавить специи по вкусу.

 Рыбу тушить под крышкой до готовности.


Гуляш а-ля Чанго

  • Квашеная капуста 250-300 гр,
  • рис 0,5 стакана,
  • мясо говядины (можно заменить куриным или тушенкой),
  • 200 гр сметаны,
  • лук,
  • чеснок.


На сковороду или в скороварку налить подсолнечное масло (1-1,5 см). Лук нарезать кольцами, чеснок мелко нарубить и обжарить.
Мясо нарезать кубиками 2х2. Обжаривать вместе с луком до побеления, посолить и поперчить. Добавить квашеную капусту и тушить на медленном огне минут 30 (в скороварке 20 минут). Если капуста сухая, добавить пол стакана воды. Рис промыть и продолжать тушить вместе с капустой. Добавить жидкости из расчета 1 стакан риса - 3 стакана воды (при этом нужно учесть уже добавленную жидкость). Тушить минут 20 в обычной сковороде и 10 минут в скороварке. Добавить сметану, хорошенько промешать,
довести до кипения и дать постоять минут 10. Просто ум, как говорится, отъешь!

На сколько порций: 2.