Итальянский картофельный салат с красным луком

На 8 порций:

  • 500 г мелкого красноватого картофеля
  • 260 г порезанной кубиками панчетты или хрустящего бекона
  • 1 маленькая красная луковица, тонко порезанная
  • 40 г свежей петрушки, мелко порезанной
  • 1/2 порции заправки Винегрет с красным вином

Горячий картофель пропитывается ароматом французской заправки.

 

1. Отварить картофель в подсоленной воде в течение 15-20 минут, или пока вы не сможете его легко проткнуть ножом. Слить и оставить подсыхать в кастрюле.

2. Обжарить бекон в маленькой сковороде до хрустящей корочки. Обсушить на кухонных полотенцах.

3. Порезать картофель на кусочки толщиной 1 см, перемешать с панчеттой, беконом, петрушкой и заправкой. Приправить по вкусу. Украсить хрустящим беконом или панчеттой.

Сделайте заранее

Если готовите за день до подачи на стол, не кладите в салат лук и храните в холодильнике. Перед тем, как подавать, положите лук.

Экспериментируйте

Используйте в салате другие травы - базилик, мяту или шнитт-лук. Попрпбуйте другие заправки, например, сладкий и пряный Винегрет .

рецепт Итальянский картофельный салат с красным луком прислал шеф-повар Alfredo


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги

На 4 порции (8 шт):
  • 8 листов рисовой бумаги
  • 30 г сухой рисовой вермишели
  • 1 ст л рисового уксуса
  • 1 ч л сахара
  • 1/2 ч л соли
  • 1 зубчик раздавленного чеснока
  • 1 горсть китайской или обычной капусты
  • 1 морковь
  • 1 горсть кинзы
  • 1 перо зеленого лука
  • 24 вареные креветки


Эти мягкие рулетики - отличная и полезная закуска. Среди начинок можно использовать лапшу, свежие овощи и ароматные травы, которые оборачиваются нежной рисовой бумагой и подаются с традиционным соусом . Рулетики можно приготовить за 4 часа до подачи на стол и охлаждать их в холодильнике, накрыв чистым полотенцем, чтобы они не засыхали. Рулетики также можно варить на пару или жарить.

 

1. Замочить 30 г сухой рисовой вермишели в кипятке на 5 минут. Пока замачивается вермишель, смешать 1 ст л рисового уксуса, 1 ст л воды, 1 ч л сахара, 1/2 ч л соли и 1 зубчик раздавленного чеснока. Сахар должен растворится.

2. Промыть лапшу под холодной водой, слить и порезать на 5 см кусочки.

3. Приготовить начинку. Нашинковать 1 горсть китайской или обычной капусты, натереть 1 морковь, мелко нарезать 1 горсть кинзы и тонко нарезать 1 перо зеленого лука.

4. Смешать лапшу, заправку и нашинкованные и тертые овощи.

5. Замочить лист рисовой бумаги в большом блюде на 15 секунд, тщательно слить.

6. Аккуратно положить лист рисовой бумаги на чистое сухое полотенце. Положить 2 ст л овощной начинки ближе к нижнему краю бумаги. Затем положить 2-3 креветки сверху.

7. Поднять нижний край рисовой бумаги и накрыть начинку. Затем сложить правую и левую стороны. Закатать рулет как сигару. Повторить процесс с остальными ингредиентами, чтобы получилось 8 рулетов, чего достаточно в качестве закуски на 4 человек.



Нежный шницель со шпинатом в сливках

На 4 порции:
  • 500-600 гр шпината
  • 2 луковицы среднего размера
  • 1 ст.л. масла или маргарина
  • 2 ч.л. прозрачного бульона (растворимого)
  • 8 маленьких, тонких свиных шницелей (по 80 гр)
  • белый перец
  • соль
  • 1/2 горошочек шалфея
  • 8 тонких кусочка ветчины
  • 2 ст.л. растительное масла
  • 75 гр Creme fraоche
  • несколько ломтиков лимона 

 



Приготовление:
1. Шпинат очистить, вымыть и отложить горсть в сторону.
Луковицы очистить, мелко порубить и припустить в разогретом масле или маргарине. Добвить шпинат, оставив несколько листочков. Долить 1/4 л воды, вмешать бульон и тушить примерно 5 минут.
2. Мясо промакнуть и ипосыпать перцем. Вымыть шалфей и оборвать лисочки. С помощью деревянных шпужек прикрепить листочки шалфея и ветчину к шницелям. Растительное масло разогреть на сковороде. Обжарить на нем шницели, переворачивая, 4 минуты.
3. Шпинат размять в бульоне до пюре. Добавить Crиme fraоche.
Приправить соль и перец. Шницели разложить по тарелкам и полить соусом. Украсить ломтиками лимона и листьями шпината.
К блюду хорошо подходит белый хлеб.