На 4 порций:

• 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
• 2 ст. ложки красного винного уксуса
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
• 2 крупных помидора, нарезать тонкими дольками
• 1 крупный желтый перец, удалить сердцевину, семена и нарезать небольшими кусочками
• 1 средний огурец с кожурой, нарезать на небольшие кусочки
• 1/2 небольшой красной луковицы, мелко нарубить
• 1 ст. ложка нарубленного свежего купыря, кориандра или петрушки

1. Приготовьте заправку: взбейте оливковое масло, красный винный уксус, соль, сахар и перец до однородной массы.

 

2. Добавьте овощи и нарубленные травы; тщательно перемешайте. Выложите на блюдо.

• 400 г сладкого миндаля
• 18 шт горького мидаля
• 200 г фисташек
• 3/4 стакана молотого кофе
• 3 стакана сливок
• 3/4 стакана сахара

Миндаль истолочь как можно мельче, подливая воды, а также добавляя горького, очищенного миндаля и фисташек. Переложить в кастрюлю и добавить молотого кофе и сливок, вскипятить, процедить, выжать, всыпать 3/4 стакана мелкаго сахара, вскипятить. Затем  процедить, остудить и перелить в форму. Поставить в холодильник.