Комментарии

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Добавить рецепт


Салат из печеных сардин с огурцами

На 6 порций:
  • 500 гр свежих сардин
  • 100 гр огурцов
  • 2 ст л растительного масла
  • 4 ч л уксуса 4%
  • 1 острый перец
  • 2 яйца
  • 1/2 лимона
  • 1 лавровый лист
  • тимьян
  • перец
  • зелень
  • соль


Свежую рыбу очистить, разрезать вдоль позвоночника и удалить кости.
Приготовленное филе посыпать солью и перцем, соединить вместе, положив между ними полоски острого стручкового перца. Смочить рыбу в яйце, залить растительным маслом и уксусом, добавить лавровый лист, тимьян, поставить в духовку на 10 мин.
Готовую рыбу охладить и выложить на блюдо с приготовленным салатом из свежих огурцов.
Готовый салат украсить кружочками лимона и зеленью.


Рыбно-овощная закуска

  • Рыба - любая не костлявая (очень вкусно с горбуши, скумбрия) - 1кг (если без головы и хвоста).
  • Овощи:
  • морковь 3-4 шт средних.
  • лук репчатый 3-4 шт средних размеров.
  • корень петушки 1 шт.
  • корень сельдерея 1 шт не крупный (можно и без него)
  • чеснок 1 крупный зубок.
  • томат паста 2 ст.л.
  • укроп, чёрный перец, соль по вкусу.
  • 3-4 шт лаврового листика.
  • 1 ч.л. лимонного сока (свежевыжетого)
  • 1 ч.л. сахара.
  • 10 г желатина.


Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост. Помыть.
Овощи почистить, помыть. Морковку натереть на крупной тёрке, лук порезать не крупно.

 

Желатин замочить в 1/2 стакана хол. воды.

Рыбу в кастрюле залить хол. водой и положить чищеные корни петрушки, сельдерея, 8-10 горошин чёр. перца, 4-5горошин душистого перца (он же Ямайский). Поставить варить на очень слабом огне (40-50мин), за 10 мин до готовности положить лавровый лист и соль (хорошо бы ещё 1ст. л. водки. Она уничтожит запах рыбьего жира).

Вынуть рыбу и корни, бульон процедить и на слабом огне кипятить до выпариванья половины объёма. Развести в оставшемся бульоне желатин, поставить на огонь и довести до кипения.

Рыбу отделить от костей, покрошить на тарелку с небольшими бортиками и залить бульоном, но не полностью, а немного больше половины глубины слоя рыбы, поставить в холодильник.

Лук, морковку и мелко нарезанные варёные корни положить в сотейник (казанок) залить бульоном, так чтобы овощи были полностью покрыты житкостью и тушить 1час помешивая. Затем развести томат пасту в пол стакане оставшегося бульона и влить в овощи, а также добавить лимонную кислоту, сахар, соль, молотый чёр. перец, укроп, чеснок и тушить ещё 10мин.

Дать остыть (до комнатной температуры), после остывания положить ровным слоем на рыбу и снова в холодильник на 4-5часов. Перед подачей на стол подровнять края и украсить зеленью укропа, петрушки.

P.S. Это блюдо готовится долго, но работы над ним не много просто поглядывать пока всё кипит и тушится. И ещё, если рыба скумбрия, то варить её надо сразу в воде с желатином. Тогда рыбка будет сочной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!