Карта сайта

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Аманташен

На 24 шт:
  • 115 г несоленого сливочного масла
  • 250 г сахара
  • 2 ст л молока
  • 1 яйцо, взбить
  • 1 ч л ванильного или миндального экстракта
  • щепотка соли
  • 200-250 г простой муки
  • сахарная пудра для украшения

 

Абрикосовая начинка:

  • 250 г кураги
  • 1 палочка корицы
  • 3 ст л сахара

Маковая начинка:

  • 130 г семян мака, молотых
  • 120 мл молока
  • 75 г изюма (светлого), порезанного
  • 3-4 ст л сахара
  • 2 ст л светлой патоки
  • 1-2 ч л тертой лимонной цедры
  • 1 ч л ванильной эссенции

Начинка с черносливом:

  • 250 г чернослива без косточек
  • горячий, свежезаваренный чай или вода
  • 4 ст л сливового джема


 

1. В большой миске взбить масло и сахар в бледную пышную массу.

2. В другой миске смешать молоко, яйцо, ванильную или миндальную эссенцию и соль. Просеять муку в третью миску.

3. Взбить тесто с одной третьей муки, затем постепенно добавить муку, в три приема, перемежая с молоком. Тесто должно быть консистенции песочного теста. Если оно слишком густое, добавьте еще немного молока. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час.

4. Чтобы сделать абрикосовую начинку, положить курагу, палочку корицы и сахар в кастрюлю, залить водой. Медленно нагреть, затем варить 15 мин, пока курага не будет мягкой, а жидкость практически испарится. Достать корицу, затем взбить курагу в кухонном комбайне или блендере с небольшим количеством жидкость, чтобы получилась смесь, похожая на густой джем.

5. Чтобы сделать начинку с маком, нужно положить в кастрюлю все ингредиенты кроме ванили и варить 5-10 мин, пока смесь не загустеет и почти все молоко не испарится. Добавить ванильную эссенцию.

6. Чтобы сделать черносливовую начинку, положить чернослив в миску, залить горячим чаем или водой. Оставить на 30 мин, пока чернослив не впитает всю жидкость. Слить, взбить в пюре в комбайне.

7. Чтобы испечь аманташен, разогреть духовку до 180 гр С. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто до толщины 3-5 мм, с помощью формочки вырезать кружки диаметром 7.5 см.

8. Положить по 1-2 ст л начинки в середину и защипить кружок так, чтобы получилось три конца и начинка торчала из середины.

9. Положить на противень и запекать около 15 мин, до бледно-золотистого цвета. Подавать теплыми или холодными, посыпав сахарной пудрой.




Говяжья вырезка по-восточному

На 16 порций:
  • 125 мл соевого соуса
  • 3 ст. ложки тертого свежего имбиря
  • 1 1/2 ч. ложки раздавленных семян фенхеля
  • 1/2 ч, ложки кусочков сухого перца чили
  • 1/2 ч. ложки раздавленных горошин черного перца
  • 1/4 ч. ложки молотой гвоздики
  • говяжья вырезка (примерно 2,2 кг), перевязанная шпагатом
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • веточки петрушки для украшения


1. В большой миске смешайте соевый соус, имбирь, семена фенхеля, высушенные кусочки чили, черный перец и гвоздику Положите в этот маринад вырезку.
Плотно закройте миску прозрачной пленкой и поставьте в холодильник часов на 6 или на целую ночь. Изредка переворачивайте мясо.

 

2. Нагрейте духовку до 220°С Положите вырезку на решетку большого противня. Вылейте маринад. Смажьте вырезку маслом. Вставьте мясной термометр в центр самой толстой части мяса.

3. Жарьте вырезку 50-60 минут, термометр должен показывать 57°С. Внутренняя температура поднимется до 59,5°С за время вылеживания. Или жарьте до полной готовности.

4. Переложите вырезку на разделочную доску. Пусть вылеживается 10 минут. Нарежьте тонкими ломтями. Положите на большое подогретое блюдо. Украсьте веточками петрушки.