• 2 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 3 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 1 кг (примерно 12 шт) средних очень спелых помидоров, очищенных от кожуры и семян и порезанных
• 2 ст л томатной пасты
• 1/2 ч л сушеного орегано
• 1 лавровый лист

2. Добавить помидоры, томатную пасту, орегано и лавровый лист, перемешать. Приправить солью и перцем.

3. Тушить, не накрывая крышкой, 15-20 минут, помешивая, пока соус не уварится и загустеет. Дать остыть. Перед использованием убрать лавровый лист.

• 300 г муки
• 1/2 яйца
• 125 мл воды
• 1/3 чайной ложки соли.

• 2 столовые ложки муки
• 1/2 яйца.

• 600 г свежей капусты
• 120 г репчатого лука
• 50 г сливочного масла
• соль
• перец 

• 600 г квашеной капусты
• 120 г репчатого лука
• 50 мл растительного масла
• соль
• перец

• 150 г сметаны.

1-й способ.
Капусту промываем, удаляем загрязненные места и зеленые листья. Кочан разрезаем на части и удаляем кочерыжку. Подготовленную капусту измельчаем ножом или пропускаем через мясорубку, слегка солим и даем немного постоять. Образовавшийся сок отжимаем, добавляем мелко нарубленный репчатый лук, молотый перец, сливочное масло и хорошо перемешиваем.

2-й способ.
Квашеную капусту отжимаем и мелко рубим, добавляем обжаренный на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, посыпаем перцем и тушим под крышкой до мягкости.

Формуем и варим пельмени

Готовые пельмени кладем на блюдо и подаем со сметаной.