`Длинный мцвади` (Грузинская кухня)


  • Говядина (вырезка) - 1 шт.,
  • масло растительное - 50 г,
  • перец черный молотый,
  • соль,
  • помидоры - 500 г,
  • лук зеленый - 100 г,
  • кинза,
  • базилик.

Говяжью вырезку зачистить от пленок и целиком во всю длину вдоль надеть на вертел. При этом, чтобы мясо во время жаренья сохраняло форму и не сокращалось, его необходимо плотно привязать к вертелу суровой ниткой. Обжарить, как обычный шашлык, над углями без пламени, периодически вращая, предварительно (или в процессе обжаривания) обмазать растительным маслом. Готовый шашлык снять с вертела, нарезать, как колбасу, поперек волокон, с небольшим скосом ломтиками толщиной 1,5 см, посолить, поперчить и подавать с зеленым луком, кинзой, базиликом, обжаренными целиком на вертеле помидорами.

рецепт `Длинный мцвади` (Грузинская кухня) прислал шеф-повар Женя


Готовые кухонные уголки и кухни на заказ - здесь

Комментарии

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Добавить рецепт


Пирог с яблоками и глазурью

Для теста:
  • 2 стакана муки
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 3/4 стакана растопленного сливочного масла
  • 1 яйцо
  • питьевая сода.
Для начинки:
  • 10-11 яблок
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 столовые ложки изюма
  • 4 столовые ложки воды
Для глазури:
  • 3/4 стакана сахара
  • сок 1 лимона.


В посуду высыпают холмиком просеянную муку, смешанную с содой, в центре делают углубление, кладут в него сахар, растопленное масло, яйцо и замешивают крутое тесто. Половину теста раскатывают в пласт толщиной около 0,5 см, кладут его на смазанный сливочным маслом противень и выпекают в слабо нагретой духовке 8-10 мин.

 

Очищают яблоки, нарезают их небольшими кусочками, тушат с сахаром, изюмом и водой, следя за тем, чтобы они не разварились. Затем дают им остыть и выкладывают равномерным слоем на выпеченную лепешку. Остальное тесто раскатывают в толстый пласт и покрывают им яблоки. Выпекают пирог около 30 мин. в умеренно горячей духовке до приобретения светло-коричневого оттенка и еще теплым смазывают лимонной глазурью, т. е. сахаром, взбитым с соком лимона. Нарезают на куски пирог тогда, когда он остынет.



Торт `Белочка`

Тесто:
  • 1 яйцо, 
  • 1/2 стакана сахара, 
  • 1/2 пачки сливочного маргарина порубленного ножом, 
  • 200 г сметаны, 
  • 1/2 ч. л. соды,
  • мука до вязкости пельменного теста. 


Тесто натереть на крупной терке, высыпать на лист и выпекать до готовности. Крошки должны подрумяниться.
300 г грецкого ореха очистить, порубить ножом. Сварить 2 часа 1 банку сгущенного молока. Крошки высыпать в большое блюдо добавить 200 г сливочного масла, сгущенное молоко, рубленные орехи. Все перемешать, придать форму, охлаждать 1,5-2 часа.